酒店康乐部卫生管理制度.docVIP

酒店康乐部卫生管理制度

1、卫生原则

(1)走廊卫生随时吸尘，无痕迹、污迹及杂物。

(2)沙发、茶几、桌椅台面等清洁完好，摆放有序，烟灰缸及时更换。

(3)餐具卫生，光亮整洁，无水渍、茶渍、无缺口。

(4)地面、墙壁、天花、门窗、洁净无尘，镜面无灰尘、污迹、水痕、指印、洁净光亮。

(5)库房内所有物品摆放整洁，分类放好。

(6)吧台内洁净整洁，记事本及各类物品码放整洁，严禁个人物品在营业场所。

(7)保持机房内卫生，设备卫生洁净，每周对整个机房和设备做一次大打扫。

(8)健身器械每天擦拭、清洁、定期消毒。

(9)多功能厅除了正常旳每天清洁外，大型活动前后及时做好清洁卫生。

(10)上岗前保持良好旳个人卫生。(头发、指甲等)。

2、卫生检查制：

(1)清洁卫生工作实行层级管理逐层负责制。

(2)实行每月检查制，部门经理主管随时抽查，第一次督促，第二次警告，第三次罚款(根据百分考核)。

(3)任何人如因餐具卫生等问题引起投诉视情节追究责任。

(4)如酒店卫生检查一处不合格酒店扣1分部门罚10分。

3、责任贯彻：

(1)平常卫生清洁工作由当班人负责。

(2)一、二楼所属卫生贯彻到班组个人。

(3)有特殊状况，如维修或PA清洁地毯时，由当班人员协助及时清洁卫生，保持营业场所清洁和设施、设备完好。

(4)如有餐具打碎，食品、酒水等污染地面和设备现象，当班人员及时清理或及时下派工单，维修清理。

(5)保龄球定期上油、消毒、擦拭、保龄球鞋定期刷洗、消毒，每周一次由领班负责。