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2025年综合类-公共营养师-公共营养师-二级营养师历年真题摘选带答案(5卷单选题100道)

2025年综合类-公共营养师-公共营养师-二级营养师历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日蔬菜摄入量的推荐范围是？

【选项】A.300-500克B.200-400克C.150-300克D.500-800克

【参考答案】A

【详细解析】《中国居民膳食指南（2022）》明确建议成年人每日摄入300-500克蔬菜（深色蔬菜占一半以上），同时250-350克水果。选项A符合推荐标准，选项B、C、D均未达到最低推荐量或超出上限。此题考察对膳食指南核心数据的掌握。

【题干2】维生素C的主要生理功能不包括以下哪项？

【选项】A.促进铁吸收B.增强免疫力C.参与胶原蛋白合成D.预防动脉硬化

【参考答案】D

【详细解析】维生素C的生理功能包括促进非血红素铁吸收（A正确）、增强机体免疫力（B正确）及参与胶原蛋白合成（C正确）。动脉硬化预防主要与维生素C的抗氧化作用相关，但此作用并非其核心生理功能，选项D为干扰项。需注意区分直接功能和间接作用。

【题干3】下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

【选项】A.谷物B.豆腐C.瘦牛肉D.红薯

【参考答案】C

【详细解析】瘦牛肉属于完全蛋白质食物，含有人体必需的8种氨基酸且比例合理（C正确）。豆腐虽为植物蛋白，但属于不完全蛋白质（B错误）。谷物和红薯主要提供碳水化合物（A、D错误）。此题考察对蛋白质分类及食物来源的判断。

【题干4】妊娠期妇女每日需额外补充的钙推荐量为？

【选项】A.200毫克B.400毫克C.600毫克D.800毫克

【参考答案】C

【详细解析】根据《孕期营养指南》，妊娠中期（13-27周）及晚期每日钙需求量为1000-1300毫克，其中孕前钙储备不足者需额外补充600毫克（C正确）。选项A为普通成人每日推荐量，D为哺乳期需求量，B未达最低要求。需掌握不同生理阶段差异。

【题干5】下列哪种情况属于营养素缺乏病？

【选项】A.维生素A过量B.锌摄入不足C.膳食纤维过量D.维生素D缺乏

【参考答案】B

【详细解析】营养素缺乏病（MicronutrientDeficiencyDiseases）特指因某种营养素摄入不足引发的疾病，锌缺乏可导致生长迟缓、免疫力下降等典型症状（B正确）。选项A、C为过量摄入问题，D虽为缺乏但未达到疾病诊断标准。需区分缺乏病与中毒的区别。

【题干6】食品标签中“低脂”的标注条件是脂肪含量≤1.5克/100克吗？

【选项】A.正确B.错误

【参考答案】B

【详细解析】根据GB7718-2011标准，“低脂”标注需满足脂肪含量≤3克/100克（B正确），而选项A给出的标准过低。类似概念中“低糖”为≤5克/100克，“无糖”为≤0.5克/100克。此题考察对食品标签法规的精准记忆。

【题干7】以下哪种维生素属于水溶性维生素？

【选项】A.维生素AB.维生素B6C.维生素DD.维生素E

【参考答案】B

【详细解析】水溶性维生素包括B族（B正确）和C族，而维生素A（脂溶性）、D、E均为脂溶性维生素。需注意B族中各维生素的不同特性，如维生素B6参与氨基酸代谢。此题易混淆点在于脂溶性维生素的典型代表。

【题干8】糖尿病患者膳食中碳水化合物供能比推荐范围是？

【选项】A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%

【参考答案】A

【详细解析】根据《糖尿病医学营养治疗指南》，糖尿病患者碳水化合物供能比建议控制在50%-60%（A正确），超过此范围可能影响血糖控制。选项B为健康成人推荐范围，D为肥胖患者限制目标。需注意不同代谢状态下的调整差异。

【题干9】下列哪种情况属于营养素代谢异常？

【选项】A.缺铁性贫血B.高尿酸血症C.维生素D缺乏D.甲状腺功能亢进

【参考答案】B

【详细解析】营养素代谢异常特指因某种营养素代谢失衡引发的疾病，如高尿酸血症（B正确）由嘌呤代谢异常引起。选项A、C为营养素缺乏病，D属于内分泌系统疾病。此题区分代谢异常与其他类型疾病的关键点。

【题干10】乳糖不耐受患者的膳食调整不包括？

【选项】A.增加乳制品摄入B.选择酸奶替代C.分次饮用牛奶D.使用乳糖酶制剂

【参考答案】A

【详细解析】乳糖不耐受者应避免直接饮用牛奶（A错误），可通过酸奶（B正确，含活性乳酸菌促进乳糖分解）、分次饮用（C正确，减少单次摄入量）或添加乳糖酶（D正确）缓解症状。选项A与治疗原则相悖，为干扰项。