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食品安全应急预案汇编

总则

目的

为有效应对食品安全事故，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，特制定本食品安全应急预案。

工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责：在政府统一领导下，按照“谁主管、谁负责”的原则，落实食品安全事故应急处置工作的各级责任。

3.科学评估，依法处置：采用科学方法，依照相关法律法规和制度，开展食品安全事故的监测、预警、应急处置等工作。

4.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，加强部门之间的协同配合，形成应对食品安全事故的合力。

适用范围

本预案适用于本行政区域内突然发生，造成或者可能造成社会公众身心健康严重损害的重大食物中毒、食品污染等食品安全事故的应急处置。

应急指挥机构及职责

应急指挥中心

成立食品安全事故应急指挥中心，由政府主要领导任总指挥，分管领导任副总指挥，成员包括市场监管、卫生健康、农业农村、公安等相关部门负责人。

应急指挥中心的主要职责是：

1.统一领导、指挥和协调食品安全事故应急处置工作。

2.决定启动和终止食品安全事故应急响应。

3.研究解决食品安全事故应急处置中的重大问题。

4.向上级政府和有关部门报告事故应急处置情况。

各成员单位职责

1.市场监管部门：负责组织开展食品安全事故的调查处理，对食品生产、经营环节进行监督检查，封存、扣押相关食品及原料、工具、设备等，依法查处食品安全违法行为。

2.卫生健康部门：负责组织医疗机构开展医疗救治工作，对中毒人员进行诊断和治疗；开展食品安全事故的卫生处理工作，对事故现场进行卫生学调查和采样检测。

3.农业农村部门：负责对农产品种植、养殖环节进行监管，调查农产品质量安全情况，提供相关技术支持。

4.公安部门：负责维护食品安全事故现场的治安秩序，对涉嫌犯罪的行为进行侦查，依法追究刑事责任。

5.宣传部门：负责食品安全事故的信息发布和舆论引导工作，及时、准确地向社会公布事故相关信息。

6.其他部门：按照各自职责，做好食品安全事故应急处置的相关工作。

应急响应

应急响应分级

根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将应急响应分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）。

应急响应程序

1.信息任何单位和个人发现食品安全事故后，应当立即向当地市场监管部门或卫生健康部门报告。接到报告的部门应当及时进行核实，并按照规定的时限和程序向上级部门报告。

2.先期处置：事发地政府及有关部门在接到食品安全事故报告后，应当立即组织力量进行先期处置，采取措施控制事态发展，防止事故扩大。

3.应急响应启动：应急指挥中心根据事故的严重程度和发展态势，决定启动相应级别的应急响应。

4.应急处置措施

医疗救治：卫生健康部门迅速组织医疗力量，对中毒人员进行救治，确保患者得到及时、有效的治疗。

现场控制：市场监管、公安等部门对事故现场进行封锁和控制，封存、扣押相关食品及原料、工具、设备等，防止证据灭失和事故扩散。

调查取证：相关部门对事故原因进行调查，收集相关证据，查明事故发生的经过、原因和责任。

危害控制：对可能受到污染的食品及其原料进行召回、封存和销毁，对受污染的场所、设施进行清洗、消毒。

信息发布：宣传部门及时、准确地向社会公布食品安全事故的相关信息，回应社会关切，避免引起社会恐慌。

5.应急响应调整与终止：根据食品安全事故的处置情况，应急指挥中心适时调整应急响应级别。当事故得到有效控制，危害因素消除后，决定终止应急响应。

应急保障

人员保障

建立健全食品安全应急处置专业队伍，加强人员培训和演练，提高应急处置能力。同时，动员社会力量参与应急处置工作，如志愿者等。

物资保障

储备必要的应急物资，如医疗器械、药品、检测设备、防护用品等，并建立物资储备管理制度，确保物资的质量和数量。

技术保障

加强食品安全监测、检测技术研究，提高技术水平。建立食品安全专家库，为应急处置提供技术支持和决策咨询。

经费保障

政府将食品安全应急处置经费纳入财政预算，保障应急处置工作的顺利开展。

后期处置

善后处置

1.对因食品安全事故受到损害的人员进行救治和赔偿，做好受害者及其家属的安抚工作。

2.对食品安全事故造成的环境污染等进行治理和修复。

3.对封存、扣押的食品及原料、工具、设备等进行妥善处理。

事故调查与评估

应急响应终止后，应急指挥中心组织相关部门对食品安全事故进行调查，查明事故原因、经过和责任，提出处理意见和防范措施。同时，对事故应急处置工作进行评估，总结经验教训，改进应急处置工作。

奖惩

对在食品安全事故应急处置工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励；对