莫让食源性疾病危害到身体.pptxVIP

食源性疾病对身体的危害汇报人：PPT定制LOGO定制【奕图网】

CONTENTS目录01食源性疾病的定义02食源性疾病的传播途径03食源性疾病的预防措施04食源性疾病的治疗方法05减少食源性疾病危害的措施

食源性疾病的定义01

疾病概念食源性疾病的传播途径食源性疾病通过摄入被污染的食物或水传播，如细菌、病毒、寄生虫等。食源性疾病的临床表现食源性疾病常见症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重时可导致脱水甚至死亡。

常见类型细菌性食源性疾病例如沙门氏菌和大肠杆菌感染，常由未煮熟的肉类或受污染的水源引起。病毒性食源性疾病诺如病毒和肝炎A是常见的病毒性食源性疾病，通常通过受污染的食物或水传播。寄生虫性食源性疾病例如弓形虫和绦虫感染，常因食用未煮熟的肉类或海鲜而发生。

食源性疾病的传播途径02

食品污染农药残留农药过量使用导致的残留，可能通过食物链进入人体，引发食源性疾病。重金属污染工业废水排放导致的重金属污染，如汞、铅等，可污染水产品和农作物。微生物污染食品加工、储存不当导致的细菌、病毒污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等。化学物质污染食品添加剂超标或非法使用化学物质，如塑化剂、色素等，可能引起食物中毒。

交叉污染未洗净的蔬菜水果生食蔬菜水果若未洗净，可能带有农药残留或动物粪便，导致交叉污染。生熟食物接触生肉与熟食接触，或生熟用具未分开，易造成细菌传播，引发食源性疾病。厨房用具污染使用未经消毒的刀具和砧板处理不同食物，可导致交叉污染，增加疾病风险。

个人卫生习惯不洗手直接进食接触生肉或宠物后未洗手进食，可能导致沙门氏菌等食源性疾病传播。使用污染的餐具使用未经消毒的餐具，容易造成细菌交叉感染，增加食源性疾病风险。

食源性疾病的预防措施03

食品安全知识洗手的重要性饭前便后洗手能有效减少细菌传播，预防食源性疾病的发生。处理食物的卫生使用清洁的刀具和砧板切生熟食物，避免交叉污染，降低患病风险。

食品储存与处理食源性疾病的传播途径食源性疾病通过摄入受污染的食物或水传播，如细菌、病毒、寄生虫等。食源性疾病的临床表现食源性疾病可能导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可引起脱水甚至死亡。

饮食习惯改善农药残留农药在农作物上的残留是食品污染的常见途径，长期摄入可导致慢性中毒。重金属污染工业废水排放导致土壤和水源重金属超标，进而污染食品，影响人体健康。微生物污染食品在生产、加工、储存过程中可能被细菌、病毒等微生物污染，引发食源性疾病。化学物质污染食品包装材料中的化学物质可能渗入食品，如塑化剂、双酚A等，对人体造成危害。

食源性疾病的治疗方法04

临床治疗未洗净的蔬菜水果未洗净的蔬菜水果可能带有农药残留或泥土中的细菌，易造成交叉污染。生熟食物接触生肉与熟食接触，或生熟用具未分开，容易导致细菌从生食传播到熟食。厨房用具污染使用未经消毒的刀具和砧板处理不同食物，可引起交叉污染，增加食源性疾病风险。

家庭护理细菌性食源性疾病例如沙门氏菌和大肠杆菌感染，常因食用受污染食物引起，可导致腹泻和脱水。病毒性食源性疾病诺如病毒是常见的病毒性食源性疾病，常在海鲜或受污染的水源中传播，引起呕吐和腹泻。寄生虫性食源性疾病例如弓形虫和绦虫，通常通过未煮熟的肉类或受污染的水传播，可引起长期健康问题。

减少食源性疾病危害的措施05

政策法规不洗手直接进食接触生肉或宠物后未洗手进食，可能导致沙门氏菌等食源性疾病。使用污染的餐具使用未彻底消毒的餐具，容易传播幽门螺杆菌等病原体，引发胃肠道疾病。

公共卫生教育未洗净的蔬菜水果生食蔬菜水果若未洗净，可能带有农药残留或动物粪便，导致交叉污染。生熟食品接触生肉与熟食接触，或使用同一刀具和砧板，易造成细菌传播，引发食源性疾病。厨房用具卫生厨房用具如未定期消毒，可能成为细菌滋生地，导致食物在准备过程中被污染。

食品安全监管食源性疾病的传播途径食源性疾病通常通过摄入被污染的食物或水传播，如细菌、病毒或寄生虫。食源性疾病的临床表现食源性疾病可能导致多种症状，包括但不限于恶心、呕吐、腹泻和发热。

THEEND谢谢