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高一物质鉴定题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.鉴定还原糖常用的试剂是（）

A.苏丹Ⅲ染液B.斐林试剂C.双缩脲试剂D.碘液

2.能将脂肪染成橘黄色的试剂是（）

A.甲基绿B.吡罗红C.苏丹Ⅲ染液D.健那绿

3.鉴定蛋白质的试剂是（）

A.斐林试剂B.苏丹Ⅳ染液C.双缩脲试剂D.碘液

4.观察DNA和RNA在细胞中的分布，使用的染色剂是（）

A.甲基绿和吡罗红混合染液B.苏丹Ⅲ染液

C.双缩脲试剂D.斐林试剂

5.检验淀粉的试剂是（）

A.斐林试剂B.碘液C.双缩脲试剂D.苏丹Ⅲ染液

6.下列物质中，能与斐林试剂发生反应的是（）

A.淀粉B.蔗糖C.葡萄糖D.纤维素

7.用苏丹Ⅳ染液对花生子叶薄片染色后，在显微镜下观察到的脂肪颗粒的颜色是（）

A.橘黄色B.红色C.蓝色D.紫色

8.双缩脲试剂与蛋白质呈现的颜色是（）

A.砖红色B.橘黄色C.紫色D.蓝色

9.观察线粒体时，使用的染色剂是（）

A.健那绿B.甲基绿C.吡罗红D.苏丹Ⅲ染液

10.鉴定DNA的试剂是（）

A.二苯胺试剂B.斐林试剂C.双缩脲试剂D.碘液

多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列物质中属于还原糖的有（）

A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖

2.鉴定脂肪可以使用的试剂有（）

A.苏丹Ⅲ染液B.苏丹Ⅳ染液C.斐林试剂D.双缩脲试剂

3.观察细胞中DNA和RNA的分布，需要用到的器材有（）

A.显微镜B.载玻片C.盖玻片D.酒精灯

4.下列关于斐林试剂和双缩脲试剂的说法，正确的是（）

A.都含有NaOH溶液和CuSO?溶液

B.斐林试剂需要现配现用

C.双缩脲试剂使用时先加A液，再加B液

D.二者鉴定的物质不同

5.可以用来鉴定蛋白质的方法有（）

A.双缩脲试剂法B.加热变性法C.颜色反应法D.凝胶色谱法

6.鉴定还原糖实验中，实验材料的选择应满足（）

A.富含还原糖B.白色或近白色C.易取材D.细胞体积大

7.以下能使苏丹Ⅲ染液变色的物质有（）

A.植物油B.动物脂肪C.磷脂D.固醇

8.观察线粒体实验中，对实验材料的要求有（）

A.细胞保持活性B.容易获取C.无色或浅色D.含有较多线粒体

9.鉴定DNA时，用到的实验条件有（）

A.沸水浴B.二苯胺试剂C.盐酸D.酒精

10.下列有关物质鉴定的叙述，正确的是（）

A.用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液颜色变化为浅蓝色→棕色→砖红色

B.用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪时，脂肪颗粒被染成橘黄色

C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热

D.鉴定淀粉时，碘液与淀粉反应呈蓝色

判断题（每题2分，共10题）

1.斐林试剂与还原糖反应需要水浴加热。（）

2.苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成红色。（）

3.双缩脲试剂A液和B液要混合后使用。（）

4.观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中，盐酸的作用是使DNA和蛋白质分离。（）

5.用碘液检验淀粉，呈现蓝色。（）

6.所有糖类都是还原糖。（）

7.健那绿染液可将活细胞中的线粒体染成蓝绿色。（）

8.鉴定蛋白质时，蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色。（）

9.二苯胺试剂鉴定DNA不需要加热。（）

10.脂肪鉴定实验中，必须用显微镜观察。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述斐林试剂鉴定还原糖的实验原理。

答：斐林试剂中甲液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL的CuSO?溶液）混合后生成氢氧化铜悬浊液，还原糖中的醛基在加热条件下能将氢氧化铜还原成砖红色的氧化亚铜沉淀。

2.简述双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验步骤。

答：先向试管中加入2mL蛋白质样液，再向试管中加入1mL双缩脲试剂A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液），摇匀，然后再加入4滴双缩脲试剂B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO?溶液），摇匀，观察颜色变化。

3.观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中，盐酸有什么作用？

答：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；同时使