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2024年11月食品卫生学模拟试题（附答案）
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.题目：对甲醇毒作用最敏感的部位是（）
A．听神经
B．视神经
C．肾脏
D．心脏
E．肝脏
2.题目：对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）
A．有机氯
B．氨基甲酸酯类
C．有机汞
D．有机磷
E．有机砷
3.题目：食品中有害金属污染的毒作用特点不包括()
A．有强蓄积性
B．进入人体后排出缓慢
C．有生物富集作用
D．对人体的危害以急性中毒为主
4.题目：河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）
A．煮沸
B．加碱处理
C．盐腌
D．加酸处理
E．日晒
5.题目：食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等
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