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脂类代谢;贮藏物质/能量物质真脂和蜡是机体内代谢燃料的贮存形式，它在体内氧化可释放大量能量以供机体利用。
提供给机体必需脂成分
＊必需脂肪酸P88
亚油酸18碳脂肪酸，含两个不饱和键（9，12）；
亚麻酸18碳脂肪酸，含三个不饱和键（6，9，12）；
花生四烯酸20碳脂肪酸，含四个不饱和键（5，8，11，14）；
生物活性物质
激素、胆固醇、维生素等。;生物体结构物质
（1）作为细胞膜的主要成分几乎细胞所含的磷脂都集中在生物膜中，是生物膜结构的基本组成成分。
（2）保护作用脂肪组织较为柔软
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