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库房每日清洁与巡查制度管理制度

每日清洁操作要求

1．库房区域清洁：库房内所有区域，包括存储区、分拣区、包装区、接货区、通道、墙面和地面等，均需每日清洁，保持无灰尘、无垃圾、无污染。

2．地面清洁：每日清扫、拖地，特别注意角落、设备底部及不易清洁的地方。地面清洁时使用无害清洁剂，确保清洁后无残留。

3．墙面与货架清洁：每日清洁货架、墙面及库房设备表面，避免灰尘、油渍等堆积。特别注意库房存储的高处和难以清洁的区域。

4．工具与设备清洁：库房内的所有工具（如叉车、手推车、托盘等）和设备（如温控设备、灯具等）都需定期清洁，确保无尘、无污渍，并进行消毒。

5．清洁用品使用：清洁过程中使用的清洁剂和消毒剂应符合食品卫生安全标准，避免使用有害化学品。清洁工具（如拖把、抹布、扫帚等）需定期消毒，避免交叉污染。

6．垃圾清理与处理：库房内产生的垃圾（如包装废料、纸屑、果皮等）应在清洁时及时清理，并按类别分类处理。垃圾桶应定期清理，确保没有异味或细菌滋生。

清洁人员责任分配

1．每日清洁工作由专门的清洁人员负责，清洁人员应根据库房管理规定执行清洁任务，确保每一项清洁工作都落实到位。

2．每日清洁工作结束后，清洁人员应填写清洁记录表，详细记录清洁内容、时间及检查情况，确保清洁工作可追溯。

3．清洁人员需定期进行食品安全卫生培训，确保其理解并执行相关卫生管理规定，能够正确使用清洁和消毒用品。

3.库房巡查制度

每日巡查：库房管理人员需每日巡查库房，检查库房的清洁情况、食品存储情况、设备运行状态等。巡查内容包括但不限于：

（1）库房内的地面、墙面、设备是否保持清洁。

（2）食品存储是否符合标准，是否有不合格食材堆放。

（3）垃圾桶和废料是否及时清理，垃圾是否分类存放。

（4）库房设备（如冷链设备、温控设施）是否正常运行，温湿度是否符合要求。

（5）是否有害虫、异味或其他污染源。

（6）巡查记录：每次巡查后，巡查人员需记录巡查结果，填写巡查记录表。记录应包括巡查内容、发现问题、整改措施等信息，确保问题得到及时处理并追溯。

4．异常问题处理：若在巡查过程中发现卫生不达标、设备故障、食品安全隐患等问题，应立即报告给项目负责人，并采取临时整改措施。严重问题应启动应急预案，及时修复和整改。

清洁与巡查记录

1．清洁记录：每位清洁人员在完成清洁任务后，需填写清洁记录表，注明清洁区域、清洁时间、使用的清洁消毒剂和清洁工具、清洁情况等。记录表需保存并定期审查。

2．巡查记录：库房管理人员每日巡查结束后，需填写巡查记录，记录巡查内容、问题及整改情况。巡查记录需要保存，定期检查和审核，确保库房卫生管理的透明度和合规性。

特殊情况处理

1．突发卫生问题：如果在清洁和巡查过程中发现突发的卫生问题（如虫害、污水泄漏等），应立即采取紧急处理措施，迅速隔离问题区域并进行清理，防止污染扩散。

2．外部检查与整改：定期接受外部卫生检查，确保库房清洁工作符合外部监管要求。如有发现问题，需及时进行整改，并根据检查结果调整清洁与巡查流程。