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食品安全事故应急预案管理制度试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品安全事故应急预案的制定应当以（）为依据。

A.食品安全法

B.产品质量法

C.消费者权益保护法

D.合同法

答案：A。《食品安全法》是我国食品安全领域的基本法律，食品安全事故应急预案的制定必须以此为依据，确保在处理食品安全事故时有法可依。

2.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（）小时内向所在地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：B。根据相关规定，发生食品安全事故的单位应在2小时内报告，以便相关部门及时采取措施控制事故发展。

3.食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级，其中造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤的属于（）食品安全事故。

A.特别重大

B.重大

C.较大

D.一般

答案：B。重大食品安全事故的标准符合题干所描述的情况，特别重大事故死亡人数更多等；较大和一般事故的危害程度相对较低。

4.食品安全事故应急处置工作结束后，（）应当组织有关部门对事故进行分析评估，总结应急处置工作的经验教训。

A.县级以上人民政府

B.食品药品监督管理部门

C.卫生行政部门

D.农业行政部门

答案：A。县级以上人民政府负责统筹协调，组织有关部门对食品安全事故进行分析评估，以改进应急处置工作。

5.食品生产经营企业应当制定（），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

A.食品安全管理制度

B.食品安全事故处置方案

C.食品安全操作规程

D.食品安全自查计划

答案：B。食品生产经营企业制定食品安全事故处置方案，能在事故发生时及时采取应对措施，同时定期检查防范措施落实情况可消除隐患。

6.食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品，有关单位和个人（）。

A.可以拒绝

B.在合理范围内提供

C.应当配合，不得拒绝、阻挠

D.视情况决定是否配合

答案：C。为了保证食品安全事故调查的顺利进行，有关单位和个人有义务配合调查，不得拒绝、阻挠。

7.发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即会同（）等部门进行调查处置。

A.卫生行政、质量监督、农业行政

B.卫生行政、工商行政管理、质量监督

C.卫生行政、农业行政、公安

D.卫生行政、工商行政管理、公安

答案：A。在食品安全事故调查处置中，食品药品监督管理部门需会同卫生行政、质量监督、农业行政等多部门共同开展工作，各部门在不同环节发挥作用。

8.食品安全事故发生后，对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照《食品安全法》的规定予以（）。

A.继续销售

B.无害化处理或销毁

C.降价销售

D.封存待处理

答案：B。被污染的食品及其原料存在安全风险，依照《食品安全法》规定应进行无害化处理或销毁，防止流入市场危害消费者健康。

9.食品安全事故应急预案应明确应急处置的（），确保各部门和人员在应急处置中有明确的职责和任务。

A.组织体系

B.响应程序

C.保障措施

D.以上都是

答案：D。应急处置的组织体系明确了各部门和人员的职责分工；响应程序规定了在不同阶段的行动步骤；保障措施为应急处置提供人力、物力等方面的支持，三者都应在应急预案中明确。

10.食品生产经营企业在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令停产停业，没收违法所得，并处（）罚款。

A.十万元以上五十万元以下

B.五万元以上十万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.五千元以上一万元以下

答案：A。隐匿、伪造、毁灭有关证据的行为严重干扰了食品安全事故的调查和处理，应给予较重的处罚，所以处十万元以上五十万元以下罚款。

11.食品安全事故应急处置过程中，对事故危害因素进行检测、评估的机构是（）。

A.食品生产企业的实验室

B.具有资质的食品安全检测机构

C.消费者协会指定的检测机构

D.当地的质量技术监督局

答案：B。具有资质的食品安全检测机构具备专业的设备和技术人员，能够对事故危害因素进行准确的检测和评估，保证结果的科学性和可靠性。

12.食品安全事故应急响应的级别应根据（）来确定。

A.事故的性质、危害程度和涉及范围

B.事故发生的时间和地点

C.事故涉及的食品种类

D.事故造成的经济损失

答案：A。事故的性质、危害程度和涉及范围是确定应急响应级别的关键因素，能准确反映事故的严重程度，从而采取相应的应急措施。

13.食品安全事故应