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2025年食品质量检测与安全控制技术食品检验工中级考试试卷.docx

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    2025年食品质量检测与安全控制技术食品检验工中级考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物检验

    要求：本部分主要考察学生对食品微生物检验基本原理、方法及操作技能的掌握程度。

    1.下列哪种微生物是引起食品腐败的主要微生物？

    A.酵母菌

    B.细菌

    C.真菌

    D.霉菌

    2.食品微生物检验中，常用的培养基有哪几种？

    A.肉汤培养基

    B.营养琼脂培养基

    C.沙门氏菌显色培养基

    D.革兰氏染色培养基

    3.下列哪项不是食品微生物检验的基本步骤？

    A.样品采集

    B.样品处理

    C.微生物分离纯化

    D.数据分析

    4.

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