国企白酒面试题及答案.docVIP

国企白酒面试题及答案.doc

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国企白酒面试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.白酒酿造中，哪种微生物对酒的风味形成起着关键作用？（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌

答案：A

2.以下哪种香型的白酒以清香纯正为特点？（）

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

答案：B

3.白酒的度数指的是（）。

A.酒精的体积百分比

B.酒精的质量百分比

C.水的体积百分比

D.水的质量百分比

答案：A

4.白酒在储存过程中，会发生（）反应，使酒质变好。

A.氧化

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