工业分析97课件.pptxVIP

《工业分析》授课教师：路风辉短号：689858

学习目标了解各类农药与杀虫剂有机氯有机磷拟除虫菊酯掌握各类农药和杀虫剂的通用处理方法了解检测方法

我国90年代开始重视食品中农药残留。80年代末规定了《农药安全使用标准》、《农药合理使用准则》等。1990年国内首次膳食调查研究：12省的食品样品中均检出666、DDT，12种有机磷农药中检出5种有机磷，其中甲胺磷农药检出率最高，膳食中甲胺磷农药总摄入量占有71.3%。1994年北京蔬菜市场抽样81份，41件超标（50.6%），其中：韭菜100%，小白菜80%，油菜50%，其中还检出3911、氧化乐果等蔬菜禁用农药。1994～1996年，有机磷农药严重超标，DDT、666还可以检出近年来，有机磷农药残留仍较为严重。概述

我国使用DDT、666（BHC）历史达30多年，1983年停用。有机氯农药残留量正逐渐降低。工业品中666由四种异构体组成：α-666，γ-666，β-666，δ-666，植物食品中以α-666为主；其次为γ-666，β-666，δ-666动物性食品中以β-666为主，其次为α-666，γ-666；水产品中以γ-666为主。p,p’-DDE是各类膳食中DDT的主要形式，在未加工的食物中DDT主要以p,p’-DDT、p,p’-DDE形式存在。一、有机氯农药

分析项目食品中有机氯农药残留量（μg/kg）粮谷蔬菜肉类蛋类植物油鱼饲料采样量162455385α-BHC1.40.201.790.331.072.133.05β-BHCND0.110.74NDNDNDNDγ-BHCNDNDNDNDNDND6.25δ-BHCNDNDND0.9623.0ND2.33总BHC1.40.312.531.2924.072.1311.63p,p’-DDE1.550.223.1125.1130.873.140.27p,p’-DDD1.4ND0.12ND31.670.19NDo,p’-DDDNDNDNDNDNDND5.00p,p’-DDTND0.163.261.74NDNDND总DDT2.950.386.4926.8562.543.335.27

样品名称BHC、DDT的各种异构体和代谢物在食品中比例粮谷蔬菜肉类蛋类植物油鱼α-BHC10064.670.423.54.4100β-BHC035.429.6000γ-BHC000000δ-BHC00076.595.60p,p’-DDE52.557.748.193.349.494.1p,p’-DDD47.501.9050.65.9o,p’-DDD000000p,p’-DDT042.3506.700

近年来，杀虫脒（N-(2甲基4氯苯基)-N，N-二甲基甲脒）在我国曾广泛使用。主要作为杀虫剂和杀螨剂代替DDT和BHC。美国、日本、德国等对我国出口蜂蜜规定了杀虫脒残留限量：美国要求20μg/kg德国要求10μg/kg一、有机氯农药

有机磷农药是目前我国广泛使用的农药有机磷农药残留化学性质不稳定、分解快、残留时间短。污染食品主要表现为在植物性食物中残留，尤其是含有芳香物质的植物，如：水果、蔬菜等作物蔬菜具有从土壤中吸收农药的能力，根菜类叶菜类果实类从土壤中吸收量远远低于直接喷洒在作物上的量。二、有机磷农药

美国FDA1991～1992膳食调查结果：马拉硫磷、甲基毒死蜱、地亚农、毒死蜱最常见，有机磷农药残留占检出农药残留的81%。我国1990年左右食品中以甲胺磷最常检出。甲基对硫磷、甲胺磷、辛硫磷曾出现超标较为严重的现象。如湖北（1996）甲胺磷检出率为16.1%，超标率16.1%；辛硫磷检出率47.4%,超标率23.6%叶菜、根菜的有机磷农药残留量相对于果实和花菜类。萝卜：甲胺磷189.0μg/kg,辛硫磷554.6μg/kg大白菜：甲胺磷231.0（平均36.52）,辛硫磷89.9,甲基对硫磷0.83,敌敌畏1.0二、有机磷农药

农药实验动物LD50农药实验动物LD50敌敌畏雄性大白鼠800倍硫磷雄性大白鼠215敌百虫雄性大白鼠630杀螟硫磷大鼠250乐果大鼠250~265乙基虫螨磷大鼠150马拉硫磷大鼠2800~8000甲基对硫磷雄性大白鼠14稻瘟净小鼠238对硫磷雄性大白鼠13异稻瘟净小鼠662甲拌磷雄性大白鼠3.7甲基对硫磷雌性大白鼠2050有机磷农药对哺乳动物的毒性

氨基甲酸酯类农药由美国加州大学（1940）从研究毒扁豆生物碱中首先发现，具有高效、低毒、低残留的特点，目前已研究开发出1000多种，其中登记使用的有上百种。农业上使用的氨基甲酸酯类农药分为：N-烷基化合物，用作杀虫剂N-芳香基化合物，用作除虫剂在植物性食品中可以检出呋喃丹、西维因等三、氨基甲酸酯类农药