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食品安全法考试题库含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.政府主导、企业负责、部门监管、公众参与

C.源头治理、过程监管、末端追责、社会监督

D.统一领导、分工负责、综合协调、属地管理

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确规定：“食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。”

2.下列哪类主体无需取得食品生产经营许可？（）

A.小餐饮经营者

B.食品添加剂生产者

C.仅销售预包装食品的经营者

D.网络食品交易第三方平台提供者

答案：C

解析：《食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度，但仅销售预包装食品的，不需要取得许可，只需报所在地县级人民政府食品安全监督管理部门备案。

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

解析：《食品安全法》第五十一条规定，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款（）倍或者损失（）倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

A.5；2

B.10；3

C.10；2

D.5；3

答案：B

解析：《食品安全法》第一百四十八条规定，消费者可要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元（2021年修订后调整）。

5.食品安全风险监测工作人员进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据时，应当（）。

A.经被监测单位负责人同意

B.出示监督检查证件

C.提前24小时书面通知

D.由两名以上工作人员共同进行

答案：B

解析：《食品安全法》第十四条规定，风险监测工作人员采集样品、收集数据时，应当出示相关证件，被监测单位或个人不得拒绝。

6.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.营养成分

B.疾病预防、治疗功能

C.生产日期

D.储存条件

答案：B

解析：《食品安全法》第七十三条规定，食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能，否则可能构成虚假宣传。

7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级部门提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C

解析：《食品安全法》第八十八条规定，复检申请应在收到检验结论后七个工作日内提出。

8.餐具、饮具集中消毒服务单位的作业场所、清洗消毒设备或者设施不符合相关卫生规范的，由县级以上人民政府（）给予处罚。

A.卫生行政部门

B.市场监督管理部门

C.农业农村部门

D.生态环境部门

答案：B

解析：2021年修订的《食品安全法》将餐具饮具集中消毒服务单位的监管职责调整为市场监督管理部门（原由卫生行政部门监管）。

9.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，最高可处（）罚款。

A.50万元

B.100万元

C.200万元

D.300万元

答案：C

解析：《食品安全法》第一百三十一条规定，未履行实名登记、审查义务的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至吊销许可证，并处二十万元以上二百万元以下罚款。

10.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（）。

A.责令改正，处二万元以上五万元以下罚款

B.责令停产停业，并处五万元以上十万元以下罚款

C.没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款

D.吊销许可证

答案：A

解析：《食品安全法》第一百三十五条规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员的，责令改正，处二万元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.下列属于禁止生产经营的食品的有（）。

A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B.未按