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2025年食品安全监管人员业务知识检测试题含答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2024年新修订的《食品安全法实施条例》，网络食品交易第三方平台提供者未履行对入网食品经营者实名登记、审查许可证义务，导致发生食品安全事故的，除按原规定处罚外，还应承担（）责任。

A.连带赔偿

B.补充赔偿

C.先行赔付

D.无过错责任

答案：A

解析：2024年修订的《食品安全法实施条例》第31条新增规定，第三方平台未履行义务导致事故的，与入网经营者承担连带赔偿责任，强化平台主体责任。

2.某企业生产的婴幼儿配方乳粉标签中标注“益智补脑，提高智商20%”，该行为违反了（）。

A.《食品安全法》关于标签不得含有虚假内容的规定

B.《预包装食品标签通则》（GB7718）关于功能声称的限制

C.《婴幼儿配方食品生产许可审查细则》关于标签的特殊要求

D.以上均正确

答案：D

解析：《食品安全法》第71条规定标签不得含有虚假内容；GB7718明确非保健食品不得声称保健功能；婴幼儿配方食品标签需符合特殊审查细则，禁止暗示治疗、保健作用。

3.食品安全风险监测结果表明某类食品可能存在较高安全风险的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当采取的措施是（）。

A.立即发布消费预警

B.开展专项监督抽检

C.责令食品生产经营者召回

D.向社会公布风险信息

答案：B

解析：《食品安全法》第118条规定，风险监测结果提示高风险时，监管部门应组织专项抽检，经确认存在问题后再采取召回、预警等措施。

4.依据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，对特殊食品生产企业的日常监督检查频次应（）。

A.每季度至少1次

B.每半年至少1次

C.每年至少2次

D.每年至少3次

答案：C

解析：2023年修订的《食品生产经营日常监督检查管理办法》第17条明确，特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）生产企业每年监督检查不少于2次。

5.某食品店销售的预包装食品未标注生产日期，但货值金额不足1万元。根据《食品安全法》，最低可处（）罚款。

A.5万元

B.10万元

C.2000元

D.1万元

答案：A

解析：《食品安全法》第125条规定，未标注生产日期的，货值不足1万的，处5万-10万元罚款，最低5万元。

6.进口的保健食品应当（）。

A.经国务院食品安全监督管理部门注册

B.经省级食品安全监督管理部门备案

C.符合出口国标准即可

D.标注原进口国语言的标签

答案：A

解析：《食品安全法》第76条规定，进口保健食品需经国务院市场监管部门注册（使用保健食品原料目录以外原料的）或备案（使用目录内原料的），但无论注册或备案均由国务院层面管理。

7.食品安全事故调查中，对事故单位的责任认定应重点核查（）。

A.事故发生时的天气情况

B.食品原料采购查验记录

C.企业员工考勤记录

D.消费者投诉数量

答案：B

解析：《食品安全法实施条例》第73条规定，事故调查应重点核查食品原料、食品添加剂、食品相关产品的来源、检验合格证明，即采购查验记录。

8.某食品生产企业因生产不符合食品安全标准的食品被吊销许可证，其法定代表人（）年内不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3

B.5

C.10

D.终身

答案：C

解析：《食品安全法》第135条规定，被吊销许可证的企业，其法定代表人自处罚决定作出之日起10年内不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

9.食品快速检测结果可以作为（）的依据。

A.行政处罚

B.行政强制

C.刑事立案

D.企业整改

答案：B

解析：《食品安全法实施条例》第47条规定，快速检测结果可作为采取查封、扣押等行政强制措施的依据，但不能直接作为行政处罚或刑事立案的最终证据。

10.对食品生产企业的飞行检查由（）组织实施。

A.县级市场监管部门

B.市级市场监管部门

C.省级以上市场监管部门

D.国家市场监管总局

答案：C

解析：《食品生产经营飞行检查管理办法》第5条规定，飞行检查由省级以上（含省级）市场监管部门组织实施，重点排查系统性风险。

11.预包装食品营养标签中，“0糖”的声称需满足（）。

A.糖含量≤0.5g/100g（ml）

B.糖含量≤1g/100g（ml）

C.糖含量≤2g/100g（ml）

D.糖