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食品厂返工产品审批监管制度

一、总则

1.目的

本制度旨在建立一套科学、规范、高效的返工产品审批监管机制，确保食品厂返工产品在质量、安全等方面符合相关标准和要求，保障产品最终能满足客户需求，维护企业的良好声誉和市场竞争力，同时提升整体运营效益。

2.适用范围

本制度适用于食品厂内所有涉及返工产品审批与监管的活动，涵盖全体与返工产品处理相关的员工，包括生产部门、质量控制部门、研发部门、物流部门等，同时考虑到对客户反馈涉及返工产品情况的处理。

3.指导原则

秉持食品厂“品质至上、安全第一、客户满意、持续创新”的企业文化和经营理念，以保障食品安全、提升产品质量为核心目标。遵循扁平化管理原则，减少不必要的审批层级，提高信息传递和决策效率，确保返工产品能快速、有效地得到处理。在整个返工产品审批监管过程中，注重运营效益，合理控制成本，同时兼顾安全生产和人文关怀。

二、组织架构与职责划分

1.返工产品处理小组

由生产部门负责人、质量控制部门负责人、研发部门负责人组成。负责整体统筹返工产品的审批与监管工作，制定返工产品处理的策略和方向，协调各部门之间的工作，对重大返工产品处理决策进行审批。

2.生产部门

负责对返工产品进行初步评估，确定返工的可行性和返工方案的初步制定，组织实施返工生产操作，确保返工过程符合安全生产要求，记录返工产品的生产数据和过程信息。

3.质量控制部门

负责对返工产品进行质量检测和评估，制定返工产品的质量验收标准，对返工过程进行质量监督，确保返工产品最终质量符合规定要求，向返工产品处理小组报告质量检测结果。

4.研发部门

在必要时对返工产品进行技术分析，提供技术支持和改进建议，协助生产部门制定更合理的返工方案，参与对返工产品的最终质量评估，从技术层面确保产品的稳定性和安全性。

5.物流部门

负责对返工产品的进出库管理，确保返工产品在物流环节的妥善存储和运输，配合其他部门完成返工产品的相关流转工作，提供物流环节中关于产品状态的信息反馈。

三、管理流程

1.返工产品的发现与报告

-生产过程中发现的返工产品，生产一线员工应立即停止相关操作，将返工产品进行标识和隔离，并及时报告给生产班组长。生产班组长对返工产品进行初步确认后，上报生产部门负责人。

-质量检验过程中发现的返工产品，质量检验人员应填写《返工产品报告表》，详细记录产品信息、缺陷情况等，提交给质量控制部门负责人。

-客户反馈的需要返工的产品，由客服部门接收信息后，详细记录客户反馈内容，包括产品批次、问题描述等，及时传递给返工产品处理小组，并通知相关部门。

2.返工产品的评估

-返工产品处理小组接到报告后，组织生产、质量控制、研发等相关部门对返工产品进行联合评估。评估内容包括产品缺陷的严重程度、对产品质量和安全的影响、返工的可行性、成本效益分析等。

-生产部门从生产工艺角度评估返工的可操作性和所需的生产资源；质量控制部门从质量标准角度评估返工后产品达到合格标准的可能性；研发部门从技术层面分析产品缺陷产生的原因及提出改进建议。

-根据评估结果，形成《返工产品评估报告》，明确是否需要返工、返工的方案以及预期效果等内容。

3.返工方案的制定与审批

-如果评估结果认为需要返工，生产部门在研发部门的协助下，制定详细的返工方案。返工方案应包括返工的工艺流程、操作规范、质量控制要点、所需设备和人员等内容。

-返工方案制定完成后，提交给返工产品处理小组进行审批。返工产品处理小组综合考虑各方面因素，对返工方案的合理性、可行性和有效性进行审核，确保返工方案既能保证产品质量，又能兼顾运营效益和安全生产要求。审批通过后的返工方案方可实施。

4.返工产品的处理

-生产部门按照审批通过的返工方案组织实施返工生产。在返工过程中，严格遵守安全生产操作规程，确保员工的人身安全和产品质量。质量控制部门对返工过程进行全程质量监督，按照制定的质量验收标准进行检验，确保每一个环节都符合要求。

-物流部门根据返工方案和实际进度，负责返工产品的流转和存储工作，保证产品在物流环节的质量不受影响。

-返工过程中如发现新的问题或原返工方案需要调整，生产部门应及时向返工产品处理小组报告，返工产品处理小组重新评估并调整返工方案。

5.返工产品的验收

-返工完成后，质量控制部门按照既定的质量验收标准对返工产品进行全面检验。检验项目包括产品的外观、理化指标、微生物指标等，确保返工产品符合食品安全标准和企业内部质量要求。

-验收合格的返工产品，由质量控制部门出具《返工产品验收合格报告》，可以进入正常的生产流程或交付给客户；验收不合格的返工产品，根据具体情况决定是否进行二次