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xxxxxx后厨承包

协

议

书

xxxxxx后厨承包协议书

甲方:(以下简称为甲方)

乙方:(以下简称为后厨责任人)

经甲、乙双方友好协商,本着互利互惠标准,就甲方xxx厨房管理承包事宜,双方达成以下协议:

一、承包方法:甲方所属xxxxxx厨房向乙方提供厨房场地、设施设备及水、电等,由乙方依据营业情况自行确定后厨工作人员,并确保达成甲方xxxxxx厨房经营管理要求餐饮标准。后厨人员人事安排由乙方派人,日常管理、福利待遇均由乙方自行负责,甲方监管方法。

二、承包期限:年月日至年月日。

三、承包价格:甲方按人民币大写元/月（￥:）向乙方支付承包后堂全部人员（共人）费用;承包费已包含乙方全部些人员养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费,乙方全部些人员商业人身意外保险。

四、支付方法:承包费用按月结算,在每个月20日-25日xxxxxx厨房工资发放日按约向乙方支付。（遇特殊情况视实际再定）

五、承包要求:乙方作为xxxxxx后厨全权承包管理方,须达成以下要求:

1．乙方签约后须与甲方财务人员对后厨全部设施、设备及物品进行盘点移交,如接手后出现有些人为损坏或丢失,乙方负责维修或赔偿。

2.乙方所聘用人员须达成专业技能水平,如在出品时出现任何质量问题,后乙方负担全部责任和甲方全部损失。由乙方负责后厨人员资信审查和质保要求,如出现违法、违纪或给xxxxxx厨房造成损失,由乙方负担全部责任。

3.后厨全部些人员须持有健康证及正当居留证件,并交由甲方立案供相关部门审查。

4.成本管理:

①燃料:成本%,水电:成本%,菜金:成本%（暂定）。

②菜品综合毛利率不低于48%、不高于55%基础上,乙方承包期内营业收入及毛利率以甲方财务报表为准。

③计算依据:免单、职员餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核实成本。

5.人员管理:因为采取是总厨承包制,标准上有行政总厨管理安排厨房全部些人员。从管理角度考虑为确保技术力量,尤其岗位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必需经过甲方方法试菜认可,直到满意为止。

六、双方权利及义务:

（一）、甲方权利与义务

1.甲方按协议要求按时按约向乙方支付承包费用。

2.甲方有权向乙方提出菜品要求、质量标准及供餐服务,并有权要求乙方在要求期限内达成甲方要求标准。

3.甲方有权对乙方后厨管理工作提出意见和提议,有权定时对乙方食品卫生、职员卫生、安全、服务质量等进行抽查,发觉问题随时要求乙方限期整改,并根据企业卫生管理制度要求实施。

4.甲方有权对乙方水、电、燃气及原材料使用方面进行监督,如发觉乙方有滥用浪费情况,可依据检验情况根据企业管理要求处罚。

5．甲方有权依据xxxxxx厨房管理规章制度及对乙方人员进行综合考评管理和奖罚处理。

6．甲方有义务协调各部门配合乙方开展工作并提供便利条件,并为乙方提供对应工作环境、管理帮助和工作指导。

7．甲方安排专职库管及采购人员配合乙方工作,并为乙方提供所需工作服、口罩、手套等必需品。（全部职员工服由甲方统一按成本价收取押金,未干满六个月押金只退二分之一）

8．甲方认为部分师傅不符合聘用标准,乙方无条件更换,且调整未干满三个月以上人员所支出费用及路费由乙方自行负担。特殊岗位师傅未经甲方同意,不得随意更换,不然按企业人事管理要求实施。

9．乙方在承包期间,甲方只为乙方所聘用工作人员提供住宿床位（职员宿舍内）,工作餐每日三餐（与甲方其她一线职员相同候遇）。乙方工作人员不得对生活有任何挑剔,不得私自开小灶,应该遵守生态园职员管理制度,和同事和睦相处,如发生打架,吵架行为,将根据生态园职员管理制度和奖罚制度给予处罚。

10.甲方对乙方所属人员应视为企业整体一部分,可参与企业组织各项活动,优异人员可参与企业评选、晋级、奖励等。

（二）乙方权利与义务

1．乙方有权依据xxxxxx厨房经营情况聘用、任免、解聘后厨工作人员,制订后厨人员薪酬标准,出台后厨管理制度,并依据制度对后厨人员进行奖罚管理。（详见格尔木鑫鹏科技发展有限企业xxxxxx奖罚制度）

2．乙方有权要求甲方其它部门配合乙方开展工作,并依据工作需求对库管及采购人员提出工作要求。

3．乙方承包期间,应遵照国家相关法律法规,遵守甲方管理制度及