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2024高考生物真题汇编专题《发酵工程》含答案

考点1微生物的培养与应用

1．（2024·贵州·高考真题）生物学实验中合理选择材料和研究方法是顺利完成实验的前提条件。下列叙述错误的是（????）

A．稀释涂布平板法既可分离菌株又可用于计数

B．进行胚胎分割时通常是在原肠胚期进行分割

C．获取马铃薯脱毒苗常选取茎尖进行组织培养

D．使用不同的限制酶也能产生相同的黏性末端

【答案】B

【分析】胚胎分割是指采用机械方法将早期胚胎切割成2等份、4等份或8等份等，经移植获得同卵双胎或多胎的技术。

【详解】A、稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌，A正确；

B、在进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑葚胚或囊胚，B错误；

C、马铃薯顶端分生区附近（如茎尖）的病毒极少，甚至无病毒，所以可以选取马铃薯茎尖进行组织培养获得脱毒苗，C正确；

D、不同的限制酶识别的DNA序列不同，但使用不同的限制酶也能产生相同的黏性末端，D正确。

故选B。

2．（2024·江西·高考真题）井冈霉素是我国科学家发现的一种氨基寡糖类抗生素，它由吸水链霉菌井冈变种（JGs，一种放线菌，菌体呈丝状生长）发酵而来，在水稻病害防治等领域中得到广泛应用。下列关于JGs发酵生产井冈霉素的叙述，正确的是（????）

A．JGs可发酵生产井冈霉素，因为它含有能够编码井冈霉素的基因

B．JGs接入发酵罐前需要扩大培养，该过程不影响井冈霉素的产量

C．提高JGs发酵培养基中营养物质的浓度，会提高井冈霉素的产量

D．稀释涂布平板法不宜用于监控JGs发酵过程中活细胞数量的变化

【答案】D

【分析】1、发酵工程生产的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。

2、产品不同，分离提纯的方法般不同。（1）如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来；（2）如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。

3、发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件。

4、发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专的产物。

【详解】A、基因表达的产物是蛋白质，而井冈霉素是JGs发酵生产的一种氨基寡糖类抗生素，A错误；

B、JGs接入发酵罐前需要扩大培养，该过程会影响JGs的数量，进而影响井冈霉素的产量，B错误；

C、在一定范围内提高JGs发酵培养基中营养物质的浓度，会提高井冈霉素的产量，但若浓度过大，反而会降低井冈霉素的产量，C错误；

D、JGs是一种放线菌，菌体呈丝状生长，形成的菌落难以区分，因此稀释涂布平板法不宜用于监控JGs发酵过程中活细胞数量的变化，D正确。

故选D。

3．（2024·湖南·高考真题）微生物平板划线和培养的具体操作如图所示，下列操作正确的是（）

??

A．①②⑤⑥ B．③④⑥⑦ C．①②⑦⑧ D．①③④⑤

【答案】D

【分析】微生物平板划线和培养的过程中要保证始终没有杂菌的污染，接种环、培养基、试管等都需要进行灭菌，实验操作过程应该在酒精灯火焰旁进行。

【详解】由图可知，②中拨出棉塞后应握住棉塞上部；⑥中划线时不能将培养皿的皿盖完全拿开，应只打开一条缝隙；⑦中划线时第5次的划线不能与第1次的划线相连；⑧中平板应倒置培养。

①③④⑤正确，故选D。

4．（2024·浙江·高考真题）脲酶催化尿素水解，产生的氨可作为细菌的氮源。脲酶被去除镍后失去活性。下列叙述错误的是（????）

A．镍是组成脲酶的重要元素

B．镍能提高尿素水解反应的活化能

C．产脲酶细菌可在以NH4Cl为唯一氮源的培养基生长繁殖

D．以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌

【答案】B

【分析】1、在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。

2、只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用以尿素作为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的细菌。

【详解】A、根据题意，脲酶被去除镍后失去活性，说明镍是组成脲酶的重要元素，A正确；

B、脲酶催化尿素水解的机理为降低化学反应所需的活化能，镍作为脲酶的重要组成元素，应该与降低尿素水解反应的活化能有关，B错误；

C、产脲酶细菌可利用NH4Cl里的氮源进行代谢活动，因此产脲酶细菌可在以NH4Cl为唯一氮源的培养基生长繁殖，C正确；

D、产脲酶细菌能利用脲酶催化尿素分解产生NH3，NH3可作为细菌生长的氮源，不能产脲酶的细菌则无法分解尿素获得氮源，因此以尿素为唯一氮源的培养基可用于筛选产脲酶细菌，D正确。

故选B。