食品安全管理制度下载(3篇).docx

第1篇

一、前言

食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，也是社会稳定和经济发展的基础。为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国食品安全实际情况，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司（单位）内部所有食品生产、加工、销售、储存、运输等环节，以及涉及食品安全的各项活动。

三、组织机构及职责

1.食品安全领导小组

（1）负责制定、修订食品安全管理制度，组织实施食品安全管理工作。

（2）定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全问题。

（3）对食品安全事故进行调查处理。

2.食品安全管理部门

（1）负责食品安全管理制度的实施和监督。

（2）组织开展食品安全培训、检查、考核等工作。

（3）负责食品安全事故的预防、报告和处理。

3.食品生产、加工、销售、储存、运输等部门

（1）按照食品安全管理制度要求，做好本部门的食品安全管理工作。

（2）严格执行食品安全操作规程，确保食品质量安全。

（3）积极配合食品安全管理部门开展食品安全检查、考核等工作。

四、食品安全管理制度内容

1.食品安全管理制度

（1）食品安全责任制：明确各级人员食品安全责任，层层落实，确保食品安全。

（2）食品安全培训制度：定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

（3）食品安全检查制度：定期对食品生产、加工、销售、储存、运输等环节进行检查，发现问题及时整改。

（4）食品安全事故报告和处理制度：发生食品安全事故时，及时报告并妥善处理。

2.食品生产、加工环节管理制度

（1）原料采购：严格把关原料采购，确保原料质量安全。

（2）生产过程：严格执行生产工艺，确保食品在生产过程中不受污染。

（3）产品质量检验：对生产出的食品进行严格检验，确保产品质量合格。

3.食品销售、储存、运输环节管理制度

（1）销售：严格执行销售规范，确保食品在销售过程中质量安全。

（2）储存：保持储存环境清洁、卫生，防止食品变质。

（3）运输：确保食品在运输过程中不受污染，保持食品质量。

4.食品安全事故处理制度

（1）事故报告：发生食品安全事故时，及时报告食品安全管理部门。

（2）事故调查：对事故原因进行调查，查明事故责任。

（3）事故处理：根据事故原因，采取相应措施，防止类似事故再次发生。

五、食品安全管理措施

1.加强食品安全宣传教育，提高员工食品安全意识。

2.定期对食品生产、加工、销售、储存、运输等环节进行检查，发现问题及时整改。

3.严格执行食品安全操作规程，确保食品质量安全。

4.加强食品安全事故预防，建立健全食品安全事故应急预案。

5.加强与政府部门、行业协会等合作，共同推进食品安全工作。

六、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由食品安全管理部门负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

（以下为下载链接，请点击下载）

[食品安全管理制度下载链接]

注：本制度仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

第2篇

第一章总则

第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品生产、加工、销售、储存、运输等各个环节。

第三条本制度遵循以下原则：

（一）预防为主，风险管理；

（二）全程控制，责任到人；

（三）科学合理，持续改进。

第二章组织机构及职责

第四条成立食品安全管理领导小组，负责本单位食品安全工作的组织、协调、监督和检查。

第五条食品安全管理领导小组职责：

（一）制定食品安全管理制度；

（二）组织食品安全培训；

（三）监督食品安全执行情况；

（四）处理食品安全事故；

（五）定期向公司领导汇报食品安全工作。

第六条设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。

第七条食品安全管理办公室职责：

（一）负责食品安全制度的起草、修订和实施；

（二）负责食品安全培训、宣传教育；

（三）负责食品安全检查、监督；

（四）负责食品安全事故的调查和处理；

（五）负责与相关部门的沟通协调。

第三章食品安全管理制度

第八条食品原料采购管理

（一）采购原料必须符合国家食品安全标准；

（二）采购原料应选择有资质的供应商；

（三）采购原料需索证索票，确保原料来源可追溯；

（四）建立原料采购台账，记录采购时间、数量、供应商等信息。

第九条食品加工制作管理

（一）加工制作场所应保持清洁卫生，定期消毒；

（二）加工制作人员应持证上岗，穿戴整洁的工作服；

（三）加工制作过程应严格执行操作规程，确保食品卫生；

（四）食品添加剂使用应符合国家规定，不得滥用。

第十条食品储存管理

（一）食品储存场所应通风、干燥、防潮、防虫；

（二）食品应分类存放，