食堂设备安全管理制度.docxVIP

食堂设备安全管理制度

1、按要求身着工作服和工作鞋，严格遵守劳动纪律、操作纪律、工艺纪律，严格履行本岗位安全操作细则，有效预防人身事故和设备事故的发生。

2、当班时精神要集中，严格执行交接班制度，禁止脱岗，禁止与工作无关的一切活动。

3、使用厨房设备须熟知并掌握该设备操作程序及注意事项，严格遵守操作规程，新员工须接受设备使用培训方可上岗。

4、食堂设备实行专人负责，认真查阅使用说明，并定期进行检修和保养，按要求及时更换管件，发现隐患及时上报解决。

5、各种设备开机前，必须全面检查设备有无异常，对转动设备确认无卡死现象、安全保护设施完好、无缺相漏电等条件，并确认无人在设备作业，方能启动运转；启动后如发现异常，应立即检查原因，及时反映，紧急情况下，应按有关规定采取果断措施并立即断电停止作业；使用完毕后应及时切断电源，将设备放至原位，并做好清洁等卫生工作，禁止带电取物及电器超时、超负荷运做，以免因长时间电源工作而导致电器损坏。

6、搞好岗位安全文明生产，及时清理杂物、油污等，切实做到设备安全畅通正常运作。当油、水、食物泼到地面上时，要立即清理应注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。碗、盘、玻璃器皿打碎及刀具或锋利的器具落地前不要用手去捡拾，要用扫帚去清理。

7、工程人员断电挂牌操作时，切忌合闸。

8、按章作业，有权拒绝上级或其他部门的违章指令，并可在向直接上级报告无效后越级向上反映。

9、每天下班，值班者应切实检查炉灶是否还有余火，燃料开关是否在关闭位置，逐一检查电气用具插头是否拔下，在逐项检查后，填写安全检查表并签名，方可离开。