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大学临床营养学试题2025必威体育精装版版

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米B.菠菜C.鸡蛋D.苹果

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

3.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.铁B.锌C.钙D.碘

5.糖尿病患者饮食中应严格控制的是？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维

6.急性肾炎患者应限制摄入的是？

A.钾B.钠C.镁D.磷

7.以下哪种食物适合高血压患者食用？

A.咸鱼B.咸菜C.芹菜D.油炸食品

8.孕妇在孕期需要增加摄入的营养素是？

A.维生素EB.铁C.维生素KD.硒

9.烧伤患者营养支持的首要目的是？

A.增加体重B.促进伤口愈合C.提高免疫力D.补充能量

10.以下哪种食物属于低嘌呤食物？

A.动物内脏B.海鲜C.牛奶D.啤酒

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于必需脂肪酸的是？

A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.油酸

2.维生素C的生理功能包括？

A.抗氧化B.促进铁吸收C.增强免疫力D.参与胶原蛋白合成

3.膳食纤维的作用有？

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.降低胆固醇D.调节血糖

4.优质蛋白质的来源有？

A.瘦肉B.鱼类C.豆类D.谷类

5.以下哪些情况需要增加蛋白质摄入？

A.生长发育期儿童B.孕妇C.运动员D.术后康复患者

6.高血压患者饮食应遵循的原则有？

A.低盐B.低脂C.高钾D.高纤维

7.肾病综合征患者饮食注意事项包括？

A.优质低蛋白B.低盐C.低脂D.高磷

8.老年人的营养需求特点有？

A.能量需求降低B.蛋白质需求增加C.维生素需求改变D.矿物质吸收变差

9.肿瘤患者营养支持的途径有？

A.口服B.鼻饲C.胃肠造瘘D.静脉营养

10.以下哪些食物有助于提高免疫力？

A.香菇B.木耳C.胡萝卜D.蜂蜜

判断题（每题2分，共10题）

1.所有的脂肪对人体都是有害的。（）

2.维生素摄入越多越好。（）

3.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以没有营养作用。（）

4.贫血患者一定是缺铁导致的。（）

5.糖尿病患者不能吃任何甜食。（）

6.高血压患者应严格限制饮水。（）

7.孕妇体重增加越多越好。（）

8.老年人不需要补充蛋白质。（）

9.肿瘤患者应多吃“发物”增强抵抗力。（）

10.烧伤患者早期应大量补充脂肪。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本要求。

答：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水。

2.简述缺铁性贫血的饮食防治原则。

答：增加富含铁的食物摄入，如瘦肉、动物肝脏等；搭配富含维生素C的食物促进铁吸收，如新鲜蔬果；避免与抑制铁吸收的食物同服，如浓茶等。

3.简述痛风患者的饮食禁忌。

答：避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、浓汤等；限制饮酒，尤其是啤酒；控制肉类摄入；多饮水促进尿酸排泄。

4.简述肥胖患者的饮食调整策略。

答：控制总能量摄入，保证营养均衡；减少高热量、高脂肪、高糖食物；增加膳食纤维摄入；规律进餐，避免零食。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在临床中如何为不同疾病的患者制定个性化的营养方案。

答：需综合考虑疾病类型、病情严重程度、患者身体状况、饮食习惯等。如糖尿病关注碳水，肾病关注蛋白和电解质，根据个体差异调整。

2.探讨营养支持在危重症患者治疗中的重要性。

答：可提供能量和营养物质，维持机体代谢，增强免疫力，促进伤口愈合，减少并发症，提高患者生存率和康复质量。

3.谈谈如何对社区居民进行营养知识普及。

答：开展讲座、发放宣传资料、社区义诊等，用通俗易懂语言讲解合理膳食、常见营养问题防治等知识。

4.分析孕期营养对母婴健康的影响。

答：合理孕期营养保障胎儿正常发育，预防畸形等；也能维持孕妇良好身体状态，减少孕期并发症，利于产后恢复。

答案

单项选择题

1.C2.C3.A4.C5.C6.B7.