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食品安全事故应急演练

方案

演练背景

近年来，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。为了有效应对可能发生的食品安全事故，及时控制事故危害，保障公众身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序，特组织本次食品安全事故应急演练。

演练目标

通过本次演练，检验和提高食品安全事故应急处置能力，包括快速响应能力、信息报告能力、现场调查能力、危害控制能力、医疗救治能力、舆情应对能力等；增强各部门之间的协调配合，明确职责分工，完善应急联动机制；普及食品安全事故应急知识，提高公众的自我保护意识和应急避险能力。

演练时间和地点

1.时间：[具体日期]，上午9:0012:00

2.地点：[具体地点，如某学校食堂、某大型超市等]

演练场景设定

本次演练模拟在[具体地点]发生一起疑似食物中毒事件。[具体地点]在[具体时间]陆续有多名就餐人员出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，疑似因食用了该场所提供的食品导致食物中毒。

演练参与单位及职责

1.食品安全监管部门：负责食品安全事故的调查处理、危害控制、责任认定等工作；协调各相关部门开展应急处置工作；向上级部门报告事故情况。

2.卫生健康部门：负责对中毒患者进行医疗救治，开展流行病学调查，配合食品安全监管部门进行样品采集和检测等工作。

3.公安部门：负责维护事故现场的秩序，对相关人员进行询问和调查，配合食品安全监管部门开展案件侦破工作。

4.宣传部门：负责食品安全事故的舆情监测和引导，及时发布准确的信息，回应社会关切。

5.涉事单位：配合各部门开展应急处置工作，提供相关资料和信息，积极采取措施进行整改。

演练流程

事件报告与响应

1.9:009:10

[涉事单位工作人员]发现有就餐人员出现不适症状后，立即向单位负责人报告。单位负责人在初步了解情况后，判断可能是食品安全事故，立即拨打食品安全监管部门的举报电话[具体号码]进行报告，报告内容包括事故发生的时间、地点、涉及人数、主要症状等基本信息。

食品安全监管部门接到报告后，立即将情况报告给部门负责人，并启动食品安全事故应急响应程序。同时，通知卫生健康部门、公安部门等相关单位赶赴现场。

2.9:109:20

各相关单位接到通知后，迅速组织人员和装备赶赴事故现场。食品安全监管部门成立现场指挥部，负责统一指挥和协调应急处置工作。

现场处置

1.9:209:30

卫生健康部门到达现场后，立即对中毒患者进行紧急救治和转运。对症状较轻的患者在现场进行初步处理，对症状较重的患者送往附近的医院进行进一步治疗。同时，组织专业人员开展流行病学调查，了解患者的就餐情况、症状出现的时间和顺序等信息。

食品安全监管部门对事故现场进行封锁和控制，禁止无关人员进入。对涉事单位的食品原料、加工过程、餐饮具等进行全面检查，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备等。

公安部门在现场周围设置警戒区域，维护现场秩序，防止发生混乱和次生事故。对涉事单位的相关人员进行控制和询问，了解事故发生的经过和相关情况。

2.9:3010:00

食品安全监管部门组织专业技术人员对封存的食品及其原料进行采样，并送往专业检测机构进行检测。同时，对涉事单位的食品采购记录、进货查验记录、食品留样等资料进行收集和分析，查找可能的致病因素。

卫生健康部门根据流行病学调查和患者的症状表现，初步判断可能的中毒类型，并及时将信息反馈给食品安全监管部门。

宣传部门到达现场后，开始对舆情进行监测，及时了解社会各界对此次事故的关注情况。同时，准备发布事故的初步信息，向社会公众通报事故的基本情况，稳定社会情绪。

3.10:0010:30

检测机构对采集的样品进行快速检测，初步判断是否存在有毒有害物质。如果检测结果显示存在问题，及时将结果反馈给食品安全监管部门。

食品安全监管部门根据检测结果和调查情况，进一步确定事故的范围和危害程度。如果需要，对涉事单位的上下游企业进行延伸调查，查找问题食品的源头和流向。

涉事单位积极配合各部门的工作，提供相关资料和信息，并对事故原因进行自查自纠。同时，采取措施对剩余的食品进行封存和处理，防止事故进一步扩大。

4.10:3011:00

随着调查的深入，发现此次食物中毒事件是由于涉事单位采购的一批蔬菜农药残留超标导致的。食品安全监管部门根据调查结果，对涉事单位下达责令整改通知书，要求其立即停止经营活动，进行全面整改。同时，对涉事单位的违法行为进行立案调查，依法追究其法律责任。

公安部门对涉事单位的负责人和相关责任人进行进一步调查，根据调查情况决定是否采取强制措施。

宣传部门及时发布事故的必威体育精装版信息，包括事故原因、处理情况等，回应社会关切，引导公众理性看待此次事故。

后期处置

1.11:0011:30

卫生健康部门对中毒患者的治疗情况进行跟踪和评估，及时调