高考生物一轮复习 单元检测卷10 生物技术与工程（解析版）.pdfVIP

第十单元生物技术与工程单元练

（时间：75分钟，满分：100分）

一、选择题本（题共15小题，每小题3分，共45分。）

1.从自然界选育出优良菌株，通过发酵工程大规模发酵生产制成的活菌或其代谢物产品等正应用于现代

农牧业的很多方面。下列叙述不属于该方面应用的是（）

A.生产微生物肥料增进土壤肥力，改良土壤结构

B.将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，通过发酵工程生产乙型肝炎疫苗

C.利用白僵菌防治玉米螟、松毛虫等虫害

D.用单细胞蛋白制成微生物饲料

【答案】B

【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或

直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配制、灭菌、种

子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯生（物分离工程）等方面。

【详解】A、生产微生物肥料增进土壤肥力，改良土壤结构，属于发酵工程在农牧业的应用，A正确；

B、通过发酵工程生产乙型肝炎疫苗属于发酵工程在医药卫生方面的应用，B错误；

C、利用白僵菌防治玉米螟、松毛虫等虫害，属于发酵工程在农牧业的应用，C正确；

D、用单细胞蛋白制成微生物饲料，属于发酵工程在农牧业的应用，D正确。

故选B。

2.下列有关破伤风芽抱杆菌的培养，叙述错误的是（）

A.培养基中的蛋白陈提供的主要营养是氮源和维生素

B.培养基采用湿热灭菌，培养采用干热灭菌

C.在培养基中加入青霉素可促进破伤风芽抱杆菌生长，抑制真菌生长

D.将样品与适宜温度的培养基混合后倒入培养皿中，菌落主要出现在平板内部

【答案】C

【分析】微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物

质以及氧气的要求。对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要

素成分时并不是起单一方面的作用。

【详解】A、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，培养基中的蛋白陈主要提供氮源和维生素，

A正确；

B、灭菌是指用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物包（括芽抱和抱子），常用的方法有灼烧灭菌、

干热灭菌、湿热灭菌，培养基采用湿热灭菌，培养皿采用干热灭菌，B正确；

C、青霉素能够干扰细菌细胞壁的合成，所以添加青霉素的培养基能抑制细菌生长，不影响真菌生长，C错

误;

D、由于破伤风芽抱杆菌属于厌氧型微生物，因此将样品与适宜温度的培养基合后倒入培养皿中，菌落主

要出现在平板内部，D正确。

故选C。

3.某同学选用新鲜成熟的葡萄制作果酒，然后在果酒基础上制作果醋，下列相关叙述正确的是（）

A.果酒发酵时，每日放气需迅速，避免空气回流入发酵容器

B.果酒发酵时，用斐林试剂检测葡萄汁中还原糖含量变化，砖红色沉淀逐日增多

C.果醋发酵时，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时

D.果醋发酵时，用重铭酸钾测定醋酸含量变化，溶液灰绿色逐日加深

【答案】C

【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖

源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为

醋酸。

【详解】A、酒精发酵是利用酵母菌的无氧呼吸，随着果酒发酵的进行，装置内会产生气体（二氧化碳），

容器内压强大于外界，所以空气不会回流，每日放气需迅速，避免发酵装置中气压过大，造成爆炸，A错误；

B、葡萄汁是红色，不能用斐林试剂检测，同时果酒发酵时，发酵液中的葡萄糖不断被消耗，因此用斐林试

剂检测葡萄汁中还原糖含量变化，砖红色沉淀逐日减少，B错误；

C、果酒制作会产生酒精和二氧化碳。在果酒基础上制作果醋，酒精与氧气发生反应产生醋酸和水，几乎没

有气泡产生，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时，C正确；

D、重铝酸钾用于检测酒精，不能用于测定醋酸含量，D错误。

故选Co

4.普通六倍体小麦基因组庞大，研究相对困难。拟南芥基因组测序已完成，遗传背景相对清晰。用紫外线

分别照射普通小麦愈伤组织的原生质体30s、lmin、2m