2024酒、饮料及精制茶制造人员通关题库【A卷】附答案详解.docxVIP

2024酒、饮料及精制茶制造人员通关题库【A卷】附答案详解.docx

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酒、饮料及精制茶制造人员通关题库

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。

A.花香

B.果香

C.板栗香

D.甜香

正确答案:C

2、(单选题)如发现电器有异味、冒烟时,切忌

A.马上停止使用

B.用水扑灭

C.直接关闭总电源

D.直接拔掉电器插座

正确答案:B

3、(单选题)茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。

A.“民间外交官”

B.“中国传统礼仪官”

C.“中国茶文化传播大使”

D.“主人翁”

正确答案:A

4、(单选题)()品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。

A.正山小种

B.白琳工夫

C.政和工夫

D.坦洋工夫

正确答案:D

5、(单选题)关于报火警时需说明的选项中错误的是

A.说明起火的详细地址

B.起火物质

C.火势情况

D.人员伤亡情况

正确答案:D

6、(单选题)世界最早的茶叶专著——陆羽的

A.《黄帝内经》

B.《神农本草经》

C.《茶经》

D.《本草纲目》

正确答案:C

7、(单选题)收银员又称为()是指商业零售企业从事面向顾客收取货币资金、支票等各种工作的人员。

A.收款员

B.出纳

C.会计

D.财务主管

正确答案:A

8、(单选题)()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

A.西湖龙井

B.庐山云雾茶

C.铁观音

D.洞庭碧螺春

正确答案:B

9、(单选题)()是品尝茶叶最难的一环,需具备一些常识,细心品尝、认真辦认,并需经过长期的实践才能掌握。

A.嗅闻茶香

B.准备工具

C.泡茶

D.水质

正确答案:A

10、(单选题)到茶叶店买茶,要注意茶叶的香气,因为任何品种的茶叶都带有香气,如果闻到了(),说明茶叶已经开始变质。

A.霉干之气

B.阴馊之气

C.腥臭之气

D.霉湿之气

正确答案:D

11、(单选题)营业中,咖啡师每完成一次操作,操作台面应

A.放置下次使用的工具

B.放置下次使用的物料

C.放置下次使用的杯具

D.不能摆放任何物品

正确答案:D

12、(单选题)()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A.普通玻璃杯

B.高档玻璃杯

C.玻璃壶

D.陶壶

正确答案:D

13、(单选题)对不起,您打错电话了.用英语表述是

A.Sorry,wrongnumber.

B.I’mafraidofyouhaveaproblem.

C.I’mafraidofyouhavethewrongnumber.

D.It’swrongnumber.

正确答案:C

14、(单选题)江苏吴县的洞庭山是()的产地。

A.大方茶

B.雨花茶

C.碧螺春

D.绿牡丹

正确答案:C

15、(单选题)优质咖啡通常生长在海拔

A.0~400米

B.400~700米

C.700~1800

D.2000米以上

正确答案:C

16、(单选题)煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺

正确答案:D

17、(单选题)关于社会保险基金的特点错误的一项是

A.法律强制性

B.大众性

C.社会政策目的性

D.储存性和增值性

正确答案:B

18、(单选题)()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A.职业道德观念

B.职业道德原则

C.职业道德品质

D.职业道德规范

正确答案:B

19、(单选题)一般冲泡乌龙茶,适宜使用江苏宜兴出产的

A.紫砂壶

B.青花瓷

C.漆器

D.以上都不对

正确答案:A

20、(单选题)下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是

A.意外伤害风险

B.疾病风险

C.工伤风险

D.老年风险

正确答案:A

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异

正确答案:

错误

2、(判断题)使用人工采摘咖啡豆主要是为了节约成本

正确答案:

错误

3、(判断题)发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定,糖分完全分解成甲醇时,将停止发

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