2025年酒、饮料及精制茶制造人员每日一练试卷含答案详解(精练).docxVIP

2025年酒、饮料及精制茶制造人员每日一练试卷含答案详解(精练).docx

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酒、饮料及精制茶制造人员每日一练试卷

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温

B.水温

C.水质

D.水量

正确答案:B

2、(单选题)台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。

A.小壶

B.大桶

C.瓷杯

D.盖杯

正确答案:A

3、(单选题)汤色审评,茶汤正常色应区别

A.明亮、晦暗、混浊

B.色度、亮度、浑浊度

C.浓淡、深浅

D.金黄、橙黄、清黄

正确答案:A

4、(单选题)“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。

A.It’sverykindofyoutosayso.

B.Thankyouforsayingso.

C.Thankyou.I’mflattered.

D.It’sverykingofyoutorememberme.

正确答案:D

5、(单选题)如果用壶泡法,茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶用水量为

A.40~50mL

B.50~60mL

C.50~60mL

D.80~90mL

正确答案:B

6、(单选题)红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。

A.花香

B.果香

C.板栗香

D.甜香

正确答案:C

7、(单选题)元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期,其成就主要表现在()和釉里红瓷的创制成功,把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。

A.青花白瓷

B.红花白瓷

C.白花青瓷

D.以上都不对

正确答案:A

8、(单选题)按照销路分类是贸易和命名上的习惯,一般分为

A.外销茶、内销茶

B.外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶

C.外销茶、内销茶、边销茶

D.外销茶、边销茶和侨销茶

正确答案:B

9、(单选题)冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为

A.1—2g

B.1—1.5g

C.2—3g

D.3—4g

正确答案:C

10、(单选题)碧螺春属于()外形名茶

A.扁形

B.针形

C.螺型

D.片型

正确答案:C

11、(单选题)()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A.普通玻璃杯

B.高档玻璃杯

C.玻璃壶

D.陶壶

正确答案:D

12、(单选题)劳动者的()是指作为一名劳动者应具备的条件,它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。

A.素质

B.技能

C.才能

D.以上都不对

正确答案:A

13、(单选题)如发现电器有异味、冒烟时,切忌

A.马上停止使用

B.用水扑灭

C.直接关闭总电源

D.直接拔掉电器插座

正确答案:B

14、(单选题)ぃちっしせぃませ的意思是

A.晚安

B.请等一下

C.您好

D.欢迎光临

正确答案:D

15、(单选题)()不是罐罐茶的配料。

A.枣

B.桂圆

C.C、

D.芝麻

正确答案:D

16、(单选题)洗浴与美容场所不包括

A.招待所

B.公共浴室

C.理发店

D.美容店

正确答案:A

17、(单选题)到茶叶店买茶,要注意茶叶的香气,因为任何品种的茶叶都带有香气,如果闻到了(),说明茶叶已经开始变质。

A.霉干之气

B.阴馊之气

C.腥臭之气

D.霉湿之气

正确答案:D

18、(单选题)茶文化的核心是

A.茶道

B.茶叶

C.茶树

D.茶具

正确答案:A

19、(单选题)名优绿茶外形主要看

A.色泽、造型

B.色泽、嫩度

C.色泽、整碎

D.条索、色泽

正确答案:A

20、(单选题)香气审评,品种香应注意区别

A.高山、低山、洲地之别

B.品种香、产地香、季节香

C.春茶、夏署茶、秋茶之分

D.茶类香、地域香

正确答案:C

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)压力式咖啡机包括半自动咖啡机和全自动咖啡机

正确答案:

正确

2、(判断题)泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。

正确答案:

正确

3、(判断题)茶叶越嫩越好,嫩茶就是名茶

正确答案:

错误

4、(判断题)精益求精是做一名合格员工的基本条件

正确答案:

错误

5、(判断题)生啤酒稳定性差,不利于保存,常温下

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