2025年酒、饮料及精制茶制造人员测试卷及参考答案详解【培优A卷】.docxVIP

2025年酒、饮料及精制茶制造人员测试卷及参考答案详解【培优A卷】.docx

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酒、饮料及精制茶制造人员测试卷

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)江苏吴县的洞庭山是()的产地。

A.大方茶

B.雨花茶

C.碧螺春

D.绿牡丹

正确答案:C

2、(单选题)茶叶的品质特征即茶叶的

A.色、香、味

B.色、香、味、形

C.香、味、形

D.色、味、形

正确答案:B

3、(单选题)在茶艺的接待服务中,当宾客提出无理要求时,以下处理方法中最好的是

A.因为顾客是上帝,同意宾客的要求并满足他

B.与宾客认真理论,穷追不放

C.坚持要宾客对无理的要求道歉

D.耐心加以解释,婉转地转移话题

正确答案:D

4、(单选题)茶艺服务中与品茶客人交流时要

A.态度温和、说话缓慢

B.严肃认真、有问必答

C.快速问答、简单明了

D.语气平和、热情友好

正确答案:D

5、(单选题)()是侗族的饮茶习俗。

A.咸奶茶

B.竹筒茶

C.打油茶

D.酥油茶

正确答案:C

6、(单选题)劳动者在试用期内提前()通知用人单位,可以解除劳动合同。

A.三天

B.一周

C.一个月

D.一天

正确答案:A

7、(单选题)收银员又称为()是指商业零售企业从事面向顾客收取货币资金、支票等各种工作的人员。

A.收款员

B.出纳

C.会计

D.财务主管

正确答案:A

8、(单选题)东汉神医()在《食论》中也说茶味道较苦,但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷

A.张仲景

B.华佗

C.扁鹊

D.以上都不对

正确答案:B

9、(单选题)茶具这一概念,最早出现于西汉王褒()中“烹茶尽具”。

A.《茶经》

B.《僮约》

C.《本草纲目》

D.《茶疏》

正确答案:B

10、(单选题)在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。

A.推销茶叶

B.茶具销售

C.茶道表演

D.茶点推介

正确答案:C

11、(单选题)安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、()的和谐运作,使生产过程中潜在的各种事故风险和()始终处于有效控制状态。

A.工具;伤害因素

B.环境;潜在危险

C.工具;潜在危险

D.环境;伤害因素

正确答案:D

12、(单选题)在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和

B.浓厚

C.鲜醇

D.鲜醇

正确答案:A

13、(单选题)中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A.工夫茶艺

B.花茶茶艺

C.龙井茶艺

D.红茶茶艺

正确答案:A

14、(单选题)公共场所卫生主要内容不包括

A.公共场所分类

B.公共场所分类

C.卫生机构的卫生管理

D.公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式

正确答案:B

15、(单选题)茶树的新梢由芽、()和嫩茎组成。

A.根

B.叶

C.花

D.种子

正确答案:B

16、(单选题)名优绿茶外形主要看

A.色泽、造型

B.色泽、嫩度

C.色泽、整碎

D.条索、色泽

正确答案:A

17、(单选题)()是品尝茶叶最难的一环,需具备一些常识,细心品尝、认真辦认,并需经过长期的实践才能掌握。

A.嗅闻茶香

B.准备工具

C.泡茶

D.水质

正确答案:A

18、(单选题)()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A.职业道德观念

B.职业道德原则

C.职业道德品质

D.职业道德规范

正确答案:B

19、(单选题)()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A.清

B.明

C.宋

D.唐

正确答案:A

20、(单选题)保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为

A.立即使用

B.3~21天

C.30~60天

D.60~90天

正确答案:B

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)雪水洁净清灵,用于泡茶,汤色鲜亮,香味俱佳。

正确答案:

正确

2、(判断题)1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

正确答案:

正确

3、(判断题)预制定量咖啡的常见表现形式有咖啡胶囊、咖啡过滤包、咖啡硬边饼和咖啡软边饼。

正确答案:

正确

4、(判断题)宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

正确答案:

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