2025酒、饮料及精制茶制造人员高分题库带答案详解(基础题).docxVIP

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酒、饮料及精制茶制造人员高分题库

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)名优绿茶外形主要看

A.色泽、造型

B.色泽、嫩度

C.色泽、整碎

D.条索、色泽

正确答案:A

2、(单选题)茶文化的核心是

A.茶道

B.茶叶

C.茶树

D.茶具

正确答案:A

3、(单选题)关于社会保险基金的特点错误的一项是

A.法律强制性

B.大众性

C.社会政策目的性

D.储存性和增值性

正确答案:B

4、(单选题)茶叶“失风”是因为茶叶具有

A.吸湿性

B.吸附性

C.陈化性

D.光化反应

正确答案:C

5、(单选题)茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。

A.“民间外交官”

B.“中国传统礼仪官”

C.“中国茶文化传播大使”

D.“主人翁”

正确答案:A

6、(单选题)()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”

A.文天祥

B.乾隆

C.刘伯刍

D.陆羽

正确答案:D

7、(单选题)泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.75℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

正确答案:C

8、(单选题)江苏吴县的洞庭山是()的产地。

A.大方茶

B.雨花茶

C.碧螺春

D.绿牡丹

正确答案:C

9、(单选题)在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。

A.瓜子

B.开心果

C.核桃

D.果脯

正确答案:C

10、(单选题)品茶需要一个()的环境、平和的心态。

A.安静

B.悠远

C.偏远

D.以上都不对

正确答案:A

11、(单选题)在茶艺的接待服务中,当宾客提出无理要求时,以下处理方法中最好的是

A.因为顾客是上帝,同意宾客的要求并满足他

B.与宾客认真理论,穷追不放

C.坚持要宾客对无理的要求道歉

D.耐心加以解释,婉转地转移话题

正确答案:D

12、(单选题)茶艺服务中与品茶客人交流时要

A.态度温和、说话缓慢

B.严肃认真、有问必答

C.快速问答、简单明了

D.语气平和、热情友好

正确答案:D

13、(单选题)“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是

A.Doyouneedanythingmore?

B.Doyouneedsomethingelse?

C.Wouldyoulikesomethingmore?

D.Wouldyoulikeanythingmore?

正确答案:D

14、(单选题)茶叶的质量标准主要是指茶叶的

A.产品标准

B.商品标准

C.销售标准

D.以上都不对

正确答案:A

15、(单选题)主评未评出优次时,副评()

A.不宜穿插参与评茶

B.邀请第三者复评

C.与主评评议

D.主持评茶

正确答案:A

16、(单选题)当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()图案茶具。

A.龙凤

B.鱼龙

C.樱花

D.荷花

正确答案:D

17、(单选题)下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径

A.自我储蓄

B.自我储蓄

C.购买房产

D.社会保险

正确答案:C

18、(单选题)优质咖啡通常生长在海拔

A.0~400米

B.400~700米

C.700~1800

D.2000米以上

正确答案:C

19、(单选题)按照劳动关系主体各方的力量对比划分,不属于劳动关系类型的是

A.均衡型

B.倾斜型

C.个人自主型

D.政府主导型

正确答案:C

20、(单选题)()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A.普通玻璃杯

B.高档玻璃杯

C.玻璃壶

D.陶壶

正确答案:D

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化

正确答案:

正确

2、(判断题)茶礼精神是茶文化的核心。

正确答案:

错误

3、(判断题)啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一

正确答案:

错误

4、(判断题)在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。

正确答案:

正确

5、(判断题)在10%糖中加入0.15%食盐,可使甜味增大

正确答案:

正确

6、(判断题)咖啡师不需要学习产品

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