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初级茶艺师习题

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

A、一

B、三

C、二

D、四

正确答案：A

2.当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为()的手法，以示向嘉宾行礼致敬。

A、留置

B、点茶

C、低斟

D、点斟

正确答案：D

3.茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。

A、撮泡法

B、煮饮法

C、清饮法

D、调饮法

正确答案：C

4.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。

A、会生产

B、会使用

C、会维修

D、会调试

正确答案：A

5.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。

A、三年

B、五年

C、两年

D、一年

正确答案：D

6.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，()是马来西亚人禁忌的颜色。

A、黄色

B、红色

C、白色

D、黑色

正确答案：A

7.()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、轻

B、冽

C、甘

D、重

正确答案：D

8.下面不属于展销会的特点是()。

A、能有限引起注意

B、直观、形象、生动

C、促销售

D、是高效的沟通方式

正确答案：C

9.太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及()密切相关。

A、制茶原料

B、地域

C、气温

D、泡茶器具

正确答案：A

10.窨制花茶的第五步程序是()。

A、窨花拌和

B、起花

C、茶坯与鲜花处理

D、通花

正确答案：B

11.()的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。

A、正山小种

B、宜红

C、滇红

D、祁红

正确答案：D

12.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。

A、滇西旅游

B、西北旅游

C、东南旅游

D、西南旅游

正确答案：A

13.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。

A、变绿，醇厚

B、发暗，醇厚

C、变绿，变淡

D、发暗，变淡

正确答案：D

14.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶艺术

B、茶叶经销

C、茶叶的物质及经济价值关系

D、茶叶的物质与精神财富的总和

正确答案：D

15.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、耐心、热心

B、细心、信心、有心

C、耐心、真心、热心

D、细心、真心、热心

正确答案：D

16.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、0.2mg/L

B、0.4mg/L

C、0.3mg/L

D、0.1mg/L

正确答案：D

17.()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。

A、紫砂壶

B、黑釉壶

C、玻璃壶

D、白瓷壶

正确答案：A

18.劳资关系发生纠纷，可以向()提起诉讼。

A、卫生局

B、检察院

C、人民法院

D、税务工商局

正确答案：C

19.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、豆子茶

B、咸茶

C、面罐茶

D、油炒茶

正确答案：C

20.()不属于绿茶的滋味类型。

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

正确答案：D

21.制作酥油茶时，将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。

A、奶油

B、酥油

C、茶饼

D、砖茶

正确答案：D

22.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。

A、道德风尚

B、道德行为

C、道德观念

D、道德品质

正确答案：B

23.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。

A、收集各自参展资料

B、搞好宣传报道

C、选择展览场地

D、培训参展员工

正确答案：A

24.职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。

A、道德修养

B、道德观念

C、道德品质

D、道德规范

正确答案：D

25.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、选配茶具

B、水的温度

C、投茶方式

D、技艺之美

正确答案：D

26.茶叶中的()可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。

A、维生素

B、维生素K

C、维生素

D、维生素

正确答案：D

27.DoyouhaveDahongpaohere?()

A、Yes,wehave

B、Yes,weare

C、No,wedid

D、No,wehave

正确答案：A

28.蒙古族咸奶茶的主要配料是()。

A、奶酪

B、奶油

C、黄油

D、色拉油

正确答案：C

29.茶道是以一定的()为基调。

A、思想追求

B、精神内涵

C、环境气氛

D、哲学美学

正确答案：C

30.制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶()加入。

A、全部

B、二分之一