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小学食堂采购管理制度(推荐)
为了加强小学食堂采购管理,规范采购行为,确保采购食品及原材料的质量安全,保障师生的身体健康和生命安全,特制定本小学食堂采购管理制度。
采购计划管理
1.需求调研与评估
每学期开学前,学校食堂管理团队应组织人员对全校师生的就餐人数、饮食习惯、营养需求等进行全面调研。通过问卷调查、座谈会等形式收集师生意见和建议,同时结合上一学期的就餐数据,如各类菜品的受欢迎程度、食材消耗情况等,对本学期的食材需求进行科学评估。例如,统计出学生对肉类、蔬菜、水果等不同种类食材的大致需求量,以及对特色菜品、风味小吃等的偏好。
每月末,食堂厨师长应根据当月的实际用餐情况和库存状况,对下月
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