2023年度酒、饮料及精制茶制造人员试题预测试卷【模拟题】附答案详解.docxVIP

2023年度酒、饮料及精制茶制造人员试题预测试卷【模拟题】附答案详解.docx

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酒、饮料及精制茶制造人员试题预测试卷

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)小种红茶的松烟香或桂圆香属于

A.茶类香

B.品种香

C.地域香

D.附加香

正确答案:A

2、(单选题)()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

A.西湖龙井

B.庐山云雾茶

C.铁观音

D.洞庭碧螺春

正确答案:B

3、(单选题)在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和

B.浓厚

C.鲜醇

D.鲜醇

正确答案:A

4、(单选题)红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。

A.老叶

B.小叶

C.鲜叶

D.大叶

正确答案:C

5、(单选题)劳动者在试用期内提前()通知用人单位,可以解除劳动合同。

A.三天

B.一周

C.一个月

D.一天

正确答案:A

6、(单选题)劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。

A.当地的仲裁委员会

B.向人民法院

C.民事纠纷委员会

D.本单位劳动争议调解委员会

正确答案:D

7、(单选题)关于社会保险基金的特点错误的一项是

A.法律强制性

B.大众性

C.社会政策目的性

D.储存性和增值性

正确答案:B

8、(单选题)但根据史料记载和实地调查,多数学者已经确认()是茶树的原产地。

A.英国

B.俄罗斯

C.澳大利亚

D.中国

正确答案:D

9、(单选题)安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、()的和谐运作,使生产过程中潜在的各种事故风险和()始终处于有效控制状态。

A.工具;伤害因素

B.环境;潜在危险

C.工具;潜在危险

D.环境;伤害因素

正确答案:D

10、(单选题)()在制作的过程中须加入清油。

A.八宝茶

B.酥油茶

C.豆子茶

D.面罐茶

正确答案:D

11、(单选题)()不是罐罐茶的配料。

A.枣

B.桂圆

C.C、

D.芝麻

正确答案:D

12、(单选题)主评未评出优次时,副评()

A.不宜穿插参与评茶

B.邀请第三者复评

C.与主评评议

D.主持评茶

正确答案:A

13、(单选题)何かをち饮みにたまちか的意思是

A.请问几位

B.请问您还有几位客人

C.请问你要喝点什

D.请问可以开始泡茶吗

正确答案:C

14、(单选题)茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是

A.茶汤温度下降产生冷后浑

B.“CTC”茶加奶

C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”

D.茶叶茸毛含量较多

正确答案:B

15、(单选题)()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A.陆羽

B.唐庚

C.赵佶

D.苏轼

正确答案:B

16、(单选题)泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.75℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

正确答案:C

17、(单选题)冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量(),在冲饮后释放出来。

A.能量

B.氧气

C.空气

D.热量

正确答案:D

18、(单选题)江苏吴县的洞庭山是()的产地。

A.大方茶

B.雨花茶

C.碧螺春

D.绿牡丹

正确答案:C

19、(单选题)下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准

B.加工验收标准

C.茶叶销售标准

D.检验方法标准

正确答案:D

20、(单选题)优质咖啡通常生长在海拔

A.0~400米

B.400~700米

C.700~1800

D.2000米以上

正确答案:C

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆

正确答案:

错误

2、(判断题)《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

正确答案:

正确

3、(判断题)每次品评时应将口中酒完全吞下

正确答案:

错误

4、(判断题)名泉泡茶的好处,因泉水经泥砂过滤,水质清澈晶莹,含微量元素极少。

正确答案:

错误

5、(判断题)1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

正确答案:

正确

6、(判断题)乌龙茶品质审评,若内质得分高于该级最低分数标准,均作降级处理

正确答案:

错误

7、(判断题)苏格兰威士忌具有独特的果香味

正确答案:

错误

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