2024年酒、饮料及精制茶制造人员自我提分评估(满分必刷)附答案详解.docxVIP

2024年酒、饮料及精制茶制造人员自我提分评估(满分必刷)附答案详解.docx

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酒、饮料及精制茶制造人员自我提分评估

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)下列不属消防检查巡查内容的是

A.检查安全疏散设施

B.检查水管等设施

C.检查常用灭火器材设施

D.检查电器设备及线路

正确答案:B

2、(单选题)()是品尝茶叶最难的一环,需具备一些常识,细心品尝、认真辦认,并需经过长期的实践才能掌握。

A.嗅闻茶香

B.准备工具

C.泡茶

D.水质

正确答案:A

3、(单选题)()是人们在日常生活中,特别是在交际场合中,相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式,是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。

A.礼貌

B.礼节

C.行为

D.以上都不对

正确答案:B

4、(单选题)准备配料茶时,应在泡茶台的()放置茶盘,内放盖杯和配料缸。

A.左上方

B.右上方

C.中间

D.左下方

正确答案:C

5、(单选题)对不起,您打错电话了.用英语表述是

A.Sorry,wrongnumber.

B.I’mafraidofyouhaveaproblem.

C.I’mafraidofyouhavethewrongnumber.

D.It’swrongnumber.

正确答案:C

6、(单选题)南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶

A.铜制

B.银制

C.石制

D.锡制

正确答案:A

7、(单选题)关于火灾疏散的方法错误的选项是

A.带头撤离

B.协助疏散

C.劝导疏散

D.强制疏散

正确答案:A

8、(单选题)中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A.工夫茶艺

B.花茶茶艺

C.龙井茶艺

D.红茶茶艺

正确答案:A

9、(单选题)茶艺从业人员的()是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现,是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。

A.职业道德

B.职业教育

C.职业能力

D.以上都不对

正确答案:A

10、(单选题)()在制作的过程中须加入清油。

A.八宝茶

B.酥油茶

C.豆子茶

D.面罐茶

正确答案:D

11、(单选题)()不适合乌龙茶的冲泡器具。

A.陶壶

B.紫砂壶

C.玻璃壶

D.盖碗

正确答案:D

12、(单选题)()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。

A.玉液泉

B.碧玉泉

C.月儿泉

D.陆子泉

正确答案:A

13、(单选题)江苏吴县的洞庭山是()的产地。

A.大方茶

B.雨花茶

C.碧螺春

D.绿牡丹

正确答案:C

14、(单选题)但根据史料记载和实地调查,多数学者已经确认()是茶树的原产地。

A.英国

B.俄罗斯

C.澳大利亚

D.中国

正确答案:D

15、(单选题)按照劳动关系主体各方的力量对比划分,不属于劳动关系类型的是

A.均衡型

B.倾斜型

C.个人自主型

D.政府主导型

正确答案:C

16、(单选题)()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A.清

B.明

C.宋

D.唐

正确答案:A

17、(单选题)根据黄金桂品种的特点,宜采用()做青技术

A.轻晒轻摇,发酵稍轻

B.轻晒重摇,发酵稍轻

C.重晒轻摇,发酵充分

D.重晒重摇,发酵充足

正确答案:A

18、(单选题)在茶艺的接待服务中,当宾客提出无理要求时,以下处理方法中最好的是

A.因为顾客是上帝,同意宾客的要求并满足他

B.与宾客认真理论,穷追不放

C.坚持要宾客对无理的要求道歉

D.耐心加以解释,婉转地转移话题

正确答案:D

19、(单选题)()不是罐罐茶的配料。

A.枣

B.桂圆

C.C、

D.芝麻

正确答案:D

20、(单选题)在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是

A.主要是清洗茶具

B.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗

C.将壶(杯)预热避免破碎

D.主要是起到消毒杀菌的作用

正确答案:B

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质

正确答案:

错误

2、(判断题)发酵酒的主要特点是生产过程简单,保持原汁原味。

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