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酒、饮料及精制茶制造人员能力提升B卷题库
考试时间:90分钟;命题人:教研组
考生注意:
1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟
2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。
第I卷(选择题40分)
一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)
1、(单选题)()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A.玉液泉
B.碧玉泉
C.月儿泉
D.陆子泉
正确答案:A
2、(单选题)在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是
A.主要是清洗茶具
B.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
C.将壶(杯)预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用
正确答案:B
3、(单选题)一般冲泡乌龙茶,适宜使用江苏宜兴出产的
A.紫砂壶
B.青花瓷
C.漆器
D.以上都不对
正确答案:A
4、(单选题)95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶
A.玉绿茶
B.普洱茶
C.碧螺春
D.龙井茶
正确答案:B
5、(单选题)()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。
A.面罐茶
B.豆子茶
C.咸茶
D.油炒茶
正确答案:A
6、(单选题)劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
A.不服从值班安排的权利
B.选择排班时间的权利
C.取得劳动报酬的权利
D.按个人要求选择工作分工
正确答案:C
7、(单选题)清代茶叶已齐全
A.三大茶类
B.四大茶类
C.五大茶类
D.六大茶类
正确答案:D
8、(单选题)()又名三生汤,是客家的一种特色食品。
A.三道茶
B.擂茶
C.咸奶茶
D.罐罐茶
正确答案:B
9、(单选题)()不是罐罐茶的配料。
A.枣
B.桂圆
C.C、
D.芝麻
正确答案:D
10、(单选题)在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。
A.瓜子
B.开心果
C.核桃
D.果脯
正确答案:C
11、(单选题)小种红茶的松烟香或桂圆香属于
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
正确答案:A
12、(单选题)()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。
A.陆羽
B.唐庚
C.赵佶
D.苏轼
正确答案:B
13、(单选题)()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”
A.文天祥
B.乾隆
C.刘伯刍
D.陆羽
正确答案:D
14、(单选题)来样标签上标明S100,问此茶样是
A.铁观音
B.色种
C.黄金桂
D.观音细茶
正确答案:B
15、(单选题)安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、()的和谐运作,使生产过程中潜在的各种事故风险和()始终处于有效控制状态。
A.工具;伤害因素
B.环境;潜在危险
C.工具;潜在危险
D.环境;伤害因素
正确答案:D
16、(单选题)茶艺从业人员的()是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现,是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。
A.职业道德
B.职业教育
C.职业能力
D.以上都不对
正确答案:A
17、(单选题)举止是一种不说话的“语言”,它反映了一个人的
A.能够被人信任的程度
B.素质
C.素质、受教育的程度及能够被人信任的程度
D.以上都不对
正确答案:C
18、(单选题)“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。
A.孟臣壶
B.曼生壶
C.鸣远壶
D.题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、
正确答案:B
19、(单选题)品茶需要一个()的环境、平和的心态。
A.安静
B.悠远
C.偏远
D.以上都不对
正确答案:A
20、(单选题)优质咖啡通常生长在海拔
A.0~400米
B.400~700米
C.700~1800
D.2000米以上
正确答案:C
第Ⅱ卷(非选择题60分)
二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)
1、(判断题)小麦是发酵白兰地的主要原料
正确答案:
错误
2、(判断题)糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
正确答案:
错误
3、(判断题)一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。
正确答案:
错误
4、(判断题)含硫
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