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酒、饮料及精制茶制造人员考试彩蛋押题
考试时间:90分钟;命题人:教研组
考生注意:
1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟
2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。
第I卷(选择题40分)
一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)
1、(单选题)下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是
A.意外伤害风险
B.疾病风险
C.工伤风险
D.老年风险
正确答案:A
2、(单选题)茶树的地上部分,在无人为控制情况下,因分枝性状的差异,植株分为乔木型、()和小乔木型三种。
A.大乔木型
B.灌木型
C.大灌木型
D.小灌木型
正确答案:B
3、(单选题)关于火灾疏散的方法错误的选项是
A.带头撤离
B.协助疏散
C.劝导疏散
D.强制疏散
正确答案:A
4、(单选题)()在国际市场上被誉为“香槟乌龙”
A.文山包种
B.冻顶乌龙
C.木栅铁光音
D.高山乌龙茶
正确答案:B
5、(单选题)茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。
A.变味
B.褐变
C.变质
D.陈化
正确答案:B
6、(单选题)收银员又称为()是指商业零售企业从事面向顾客收取货币资金、支票等各种工作的人员。
A.收款员
B.出纳
C.会计
D.财务主管
正确答案:A
7、(单选题)“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。
A.It’sverykindofyoutosayso.
B.Thankyouforsayingso.
C.Thankyou.I’mflattered.
D.It’sverykingofyoutorememberme.
正确答案:D
8、(单选题)特一级黄山毛峰的色泽是
A.碧绿色
B.灰绿色
C.青绿色
D.象牙色
正确答案:D
9、(单选题)元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期,其成就主要表现在()和釉里红瓷的创制成功,把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。
A.青花白瓷
B.红花白瓷
C.白花青瓷
D.以上都不对
正确答案:A
10、(单选题)茶树的新梢由芽、()和嫩茎组成。
A.根
B.叶
C.花
D.种子
正确答案:B
11、(单选题)煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的
A.点茶的技艺
B.煎茶的技艺
C.煮茶的技艺
D.炙茶的技艺
正确答案:D
12、(单选题)()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”
A.文天祥
B.乾隆
C.刘伯刍
D.陆羽
正确答案:D
13、(单选题)下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A.尽力使品茶客人感到满意
B.尽力发挥主观能动性
C.尽力宣传表现自己
D.尽力完成自己的工作任务
正确答案:C
14、(单选题)一般每150mL的茶汤中含有()左右的咖啡碱。
A.20mg
B.25mg
C.40mg
D.60mg
正确答案:C
15、(单选题)品茶需要一个()的环境、平和的心态。
A.安静
B.悠远
C.偏远
D.以上都不对
正确答案:A
16、(单选题)潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用
A.茶水洗茶壶
B.火加热茶壶
C.开水烫热茶壶和茶盅
D.冷水洗茶壶
正确答案:A
17、(单选题)下列选项中,不宜存放咖啡生豆的方式是
A.麻袋存放
B.密封良好的锡箔袋存放
C.木桶存放
D.编织袋存放
正确答案:B
18、(单选题)在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A.醇和
B.浓厚
C.鲜醇
D.鲜醇
正确答案:A
19、(单选题)()是品尝茶叶最难的一环,需具备一些常识,细心品尝、认真辦认,并需经过长期的实践才能掌握。
A.嗅闻茶香
B.准备工具
C.泡茶
D.水质
正确答案:A
20、(单选题)明代饮用茶叶主要是
A.团茶
B.饼茶
C.粒茶
D.散茶
正确答案:D
第Ⅱ卷(非选择题60分)
二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)
1、(判断题)《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
正确答案:
正确
2、(判断题)“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。
正确答案:
正确
3、(判断题)高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
正确答案:
正确
4、(判断题)调味酒是指采用特殊工艺生
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