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实时监控和透明度在比萨生产中使用物联网
和区块链
AzmatUllah,MariaIlariaLunesu,LodovicaMarchesi,RobertoTonelli
UniversityofCamerinoandUniversityofCagliari
azmat.ullah@unicam.it,mariai.lunesu@unica.it,lodovica.marchesi@unica.it,roberto.tonelli@unica.it
摘要—本文提出了一种基于区块链的物联网(IoT)系统，性[4]。尽管有证明的好处，但在小型餐馆中的采用仍
用于监测餐厅中的披萨生产情况。IoT设备实时跟踪温度和湿然有限，原因在于成本和复杂性[5]。大多数实施集中
度，而区块链则确保数据的安全性和防篡改性。树莓派处理传感在大规模系统上，在比萨生产等利基领域留下了一个空
器数据，捕获图像，触发警报，并与智能合约进行交互。该系统
白。这项工作通过提出一种专为披萨店设计的经济实
能够检测异常状况，使快速响应成为可能。区块链增加了透明度
本惠、节能解决方案来解决这一空白，整合实时监控和区
和可追溯性，支持合规性和审计工作。实验表明，该系统改进了
译原料管理，减少了浪费，并提高了厨房效率。块链可追溯性以提高食品安全和原料管理。
中IndexTerms—区块链，物联网，食品安全，环境监测III.系统设计与实现
1
vI.介绍该架构（图1）由四个集成层组成。在底层，物理层
6包含关键硬件组件，如用于温度和湿度监测的DHT11
3维持原料质量和安全对于披萨生产至关重要，在此
5过程中，像面团和奶酪这样的新鲜成分对温度变化非常传感器、用于高分辨率图像捕捉的CameraModule3、
2
用于本地警报的蜂鸣器、用于现场反馈的LCD显示屏
0敏感。随着全球披萨市场的增长，高效的环境监测变得
7.尤为重要。以及作为中央处理和控制单元的RaspberryPi4B。该
0层负责数据收集和初步处理。数据处理层将原始传感器
5本工作提出了一种集成物联网传感器和区块链
2输入解释为实际数据，识别阈值突破并启用自动化响
:技术的智能系统，用于实时监测温度和湿度。一个
v应。它提供了实时警报背后的情报，并支持运营决策。
iRaspberryPi处理数据，在阈值被突破时触发警报，
x然后将数据存储在存储层中，该层利用Assetchain区
r并通过智能合约确保安全、防篡改的日志记录。
a块链技术。在这里，智能合约处理传感器读数和元数据
该系统使数据驱动决策成为可能，减少浪费，并确
的加密存储，确保记录保持不变且防篡改。最后，应用
保符合HACCP食品安全标准。专为现
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