餐饮运营管理培训课件.ppt

餐饮运营管理培训课件;目录概览;行业现状与发展趋势;餐饮业的本质;餐饮企业类型;餐饮运营管理架构;运营管理的价值;餐饮管理者核心素养;管理者每日必做事项;门店运营6大模块;餐饮标准化体系搭建重要性;菜品标准化管理;前厅服务标准设计;后厨操作规范;卫生与安全管理;门店管理流程;高效班次与排班;门店日常运营检查表;采购与库存管理;菜品成本控制;后厨浪费管控;价格策略与收益优化;服务管理与客户体验;顾客投诉处理流程;顾客满意度提升;门店营销策略;营销案例拆解;新媒体运用;财务管理基础知识;数据化运营;财务分析与风险控制;门店人力成本控制;餐饮用工合规与风险;团队建设与激励;一线员工培训体系;绩效考核实操;典型餐饮连锁管理模式;危机应急预案;食品安全事故举例与教训;创新驱动门店升级;智能点餐与无人餐厅案例;数字化会员体系建设;门店扩张与标准化复制;餐饮品牌建设;区域市场调研;开业筹备全流程;运营关键KPI设定;典型失败案例复盘;总结回顾与行动计划;互动答疑与结束语