餐饮门店管理培训课件.ppt

餐饮门店管理培训课件;培训目标与课程结构;餐饮行业发展趋势;门店管理的价值与挑战;品牌与经营定位：基础;餐饮品牌塑造与传播;门店选址与商圈分析;运营管理体系搭建;岗位体系与职责分工;管理人员的角色与能力;人员招聘与面试技巧;新员工入职培训体系;现场培训与五分钟培训法;员工激励与绩效考核;团队沟通与冲突管理;服务标准与客户体验;揭示服务细节：用餐体验优化;用工合规与用人风险防控;财务管理基础知识;营业额与利润分析;成本采购与物料管理;成本分析与控制工具;餐饮菜单设计与成本核算;现金流与资金安全;食品卫生基础知识;食品安全管理体系;食材及原辅料管理;加工与储存规范;设备设施管理与卫生;蟑螂、鼠害及化学品管控;顾客投诉与食品安全事故应急;门店营销思维与市场分析;门店线上线下营销组合;会员体系与客户数据运营;创意促销方案实操;新媒体传播与公关;平台管理与订单系统运用;文件管理与制度建设;运营数据分析与看板建设;门店数字化转型实践;质量管理与产品标准化;巡店与稽核管理;门店装修与环境优化;法律规范与风险应对;顾客关系与复购增长;成长型门店管理者路径;典型案例分析;培训成果检核与复盘;未来展望与创新趋势;总结与行动计划