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附件25
中央厨房和集体用餐配送单位动态风险因素量化分值表
（中央厨房和集体用餐配送单位日常监督检查要点表）
被评定人：评定时间：
重点检查项目检查检查
检查内容检查结果分值
点位序号项目序号
在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、上一次日常□是□否
★1.11
监督检查结果记录表、食品安全负责人和管理员信息。□合理缺项
信息
1
公示
公示从事接触直接入口食品工作的从业人员的有效健□是□否
信息1.21
康证明。□合理缺项
公示区
食品
食品经营许可证合法有效，经营地址、经营项目与食品□是□否
2经营★2.12
经营许可证一致。□合理缺项
许可
□是□否
3.1食品库房和非食品库房分开设置。0.5
□合理缺项
同一库房内贮存不同类别的食品和非食品（如食品包装
材料等），分设存放区域，不同区域有明显的区分标识,□是□否
3.21
贮存的食品和物品离墙离地。散装食品有食品储物箱，□合理缺项
并标明名称、使用期限等内容。
原料原料
3
贮存区贮存冷冻（藏）设施正常运转，有正确显示设施内部温度的□是□否
3.3温度计或温度显示装置，设施内部温度符合规定。冷冻1
□合理缺项
（藏）库使用防爆灯。
冷冻（藏）设施中贮存的原料、半成品、成品分开存放，□是□否
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