DB43T 1589.25-2025湘西民族菜 凤凰血粑鸭.pdfVIP

ICS67.120

CCSX18

43

湖南省地方标准

DB43/T1589.25—2025

湘西民族菜

第26部分：凤凰血粑鸭

XiangxiEthnicCuisine

Part26:Fenghuangduckwithbloodglutinousricecakes

2025-05-26发布2025-08-26实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T1589.25—2025

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求2

5检验规则3

6标识、容器与运送3

附录A（资料性）凤凰血粑鸭原料配方5

I

DB43/T1589.25—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

DB43/T1589《湘西民族菜》由若干部分构成，其结构如下：

——第1部分：苗王牛头

——第2部分：洪江血粑鸭

——第3部分：湘西苗鱼

——第4部分：湘西社饭

——第5部分：花垣性肠

——第6部分：乾州板鸭

——第7部分：湘西酸鱼酸肉

——第8部分：黄焖大鲵

——第9部分：湘西大片腊肉

——第10部分：铁斗羊肉

——第11部分：橘香仔猪

——第12部分：土家三下锅

——第13部分：土家蒸盆

——第14部分：芷江鸭

——第15部分：土家合渣

——第16部分：沅陵晒兰肉

——第17部分：麻阳鹅

——第18部分：侗家腌鱼腊肉

——第19部分：新晃带皮黄牛肉

——第20部分：铜湾庖汤

——第21部分：炒米丸子

——第22部分：会同魔芋豆腐

——第23部分：炒干西红柿

——第24部分：龙山大头菜

——第25部分：腊肉枕头粽

——第26部分：凤凰血粑鸭

本部分为DB43/T1589的第26部分。

本文件由湖南省市场监督管理局提出。

本文件由湖南省食品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：凤凰县市场监督管理局、湖南正智标准咨询有限公司、凤凰县古城商会、凤凰县

九黎饮食文化有限公司、凤凰县镇竿阿牛食品有限责任公司、凤凰县健全食品有限公司、湘西印记文化

传播有限公司、凤凰县食匠食品有限公司。

本文件主要起草人：龙书剑、秦志荣、黄云、滕卫国、李胜、李捷、梁长军、周芷伊、代丽华、向

民生、龙寒艳、田芳、田鹏、滕位、田儒青。