DB34T 5184-2025 黑木耳栽培技术规程.docxVIP

ICS65.060.40

34CCSB91

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安 徽 省 地 方 标 准

DB34/T5184—2025

黑木耳栽培技术规程

TechnicalregulationforcultivationofAuriculariaauricula

2025-05-06发布 2025-06-06实施

安徽省市场监督管理局 发布

DB34/T5184

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省农业科学院园艺研究所提出。

本文件由安徽省农业农村厅归口。

本文件起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、合肥工业大学、东至县农业农村综合技术服务中

心。

本文件主要起草人：李国庆、王亚会、赵宏远、叶应旺、王优旭、胡佳贵、朱培蕾、陈远德、聂凡。

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6.8.16.8.2min。6.8.3将灭菌好的菌棒搬入接种室，开臭氧发生器结合紫外线照射1h。将空接种箱用75％酒精喷雾消毒，再将部分菌棒与接种工具搬入接种箱后，用紫外线照射30按无菌操作要求，在料袋一侧均匀地打3个直径2cm、深2cm～2.5cm的接种孔，用菌种

6.8.1

6.8.2

min。

6.8.3

将灭菌好的菌棒搬入接种室，开臭氧发生器结合紫外线照射1h。

将空接种箱用75％酒精喷雾消毒，再将部分菌棒与接种工具搬入接种箱后，用紫外线照射30

按无菌操作要求，在料袋一侧均匀地打3个直径2cm、深2cm～2.5cm的接种孔，用菌种

块塞满接种孔，再外套一个与菌袋匹配的聚乙烯塑料袋。

6.8.4 接种箱每次使用后，要及使用75％酒精喷雾消毒。

发菌

6.9.1 前2d，在养菌棚地面撒上生石灰消毒。

6.9.2 “井”字型码放在棚内成排，高6～8层，每排间隔50cm左右。

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黑木耳栽培技术规程

范围

本文件规定了黑木耳栽培的栽培环境、菌种选择与生产、菌包生产、刺孔、排场、出耳、病虫害防治、采收。

本文件适用于安徽省沿江、江南地区与皖中地区的黑木耳露地代料栽培（15mm×55mm）。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分） 农药合理使用准则GB19169 黑木耳菌种

NY/T391 绿色食品产地环境质量NY/T394 绿色食品肥料使用准则

NY/T471 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

栽培环境条件

产地环境

应符合NY/T391的规定。

出耳场

应选择避北风、光线充足、地势平坦、靠近水源、排灌方便、电源使用方便的场地。

摊晒场

应选择平坦高燥、通风良好、光照充足、空旷宽阔、远离火源的场地。

菌种选择

菌种应选用适应本地气候、中早熟型、商品性好的菌种，并符合GB19169的规定。

菌袋生产

菌袋选择

选用规格为15cm×55cm×0.004cm的聚乙烯袋。

制袋时期

宜选择在6月～7月制作菌袋。

原料准备

主要原料应符合NY5099的规定。

辅料中的麦麸应符合NY/T471的规定，石灰、石膏粉应符合NY/T394的规定。

用水应符合GB5749的规定。

建议栽培配方

栽培配方推荐如下：

——配方1：木屑86.5％，麦麸10％，豆饼粉2％，生石灰0.5％，石膏粉1％。

——配方2：木屑64％，玉米芯20％，麦麸12％，豆饼粉2％，石膏粉1％，生石灰1％。

栽培料配制

按配方用量称取原料，木屑、玉米芯提前预湿12h～24h，充分搅拌混合均匀,再加入麦麸、豆饼粉、石膏粉、石灰，翻拌均匀，含水量控制在50％～55％。

装袋

采用机械装袋，每袋干料控制在1.25kg左右，袋口料面需平整压实，清除袋口残渣后利用扎扣机封口。

灭菌

培养料装袋完成后，应及时进锅灭菌。

常压灭菌时，在2h内使灭菌锅温度达100℃，并在100℃条件下保持8～