服务员每日工作流程.docVIP

楼面服务员每日工作流程

序号

时间

工作内容

要求标准

备注

1、

9：15

打卡、签到，整理仪容仪表

提前5分钟准时打卡、签到，确认仪容仪表符合酒店着装及修饰标准。

2

9：20

部门点到

准备参加部门点到，听取领班早上工作安排

3、

9：25

餐前准备及环境卫生。

检查整理区域环境及设施、设备傢俬卫生，确认卫生清洁符合酒店卫生制度及标准。

准备好营业所需用品。

4、

10：00

员工餐

不能浪费

5、

10：20

看菜肴

了解当天菜肴急推和沽清情况

6、

10：35

补妆

确认仪容仪表符合标准。

7、

10：40

开例会

保持酒店标准站姿，认真听取会议内容，做好例会笔记。

8、

11：00

站台并迎接客人的到来

确认按标准站姿并且面带微笑，使用礼貌用语。当客人进入包厢，我们要以最热情友好的态度，最快速、敏捷的动作、最善解人意的微笑给客人提供最优质的服务，并且要按标准操作，并随时能回答客人的提问。

9、

12：30

做卫生或培训

A.包厢没有客人的员工到指定的某个包厢培训；B.练习（摆台、折花、倒酒、实际模拟）等知识，以提高服务水平。

10、

13：20

检查包厢

确认包厢整洁、电源关掉，开门窗通风工作柜门打开。

11、

13：30

签退下班

无故不允许逗留酒店

12、

15：55

打卡、签到，整理仪容仪表，参加部门点到

提前5分钟准时打卡、签到，确认仪容仪表符合酒店要求，并准时参加部门点到。

13、

16：00

员工餐

不能浪费

楼面服务员每日工作流程

序号

时间

工作内容

要求标准

备注

14、

16：15

看菜肴。

了解晚上急推，缺货品种。

15、

16：25

补妆。

女孩化淡妆，整理仪容仪表。

16、

16：30

开例会

要站直，认真听取会议内容，做好例好笔记。

17、

17：00

站台迎接客人的到来。

按标准站姿并且要面带微笑，使用礼貌用语，当客人进入包厢，我们要以最热情友好的态度，最快速、敏捷的动作、最善解人意的微笑给客人提供最优质的服务，并且要按标准操作，并随时能回答客人的提问。客人走后整理包厢餐后工作，按要求标准进行。

18、

20：00

餐后收尾工作

物品归位，整齐美观

19、

21：00

检查包厢

确认包厢所有收尾式作符合“卫生”要求。找领班检查方可下班。