《烘青绿茶加工技术规程》.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55DB51

四川省地方标准

DB51/TXXXX—XXXX

代替DB51/T721—2007

烘青绿茶加工技术规程

（草案）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

四川省市场监督管理局  发布

DB51/TXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4加工要1

5加工工艺2

6质量管理3

表1鲜叶原料等级划分1

I

DB51/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别专利的责任。

本文件替代DB51/T721—2007《烘青茶加工技术规程》，与DB51/T721—2007相比除编辑性修改外，

主要变化如下：

——修改了标准名称，修改为“烘青绿茶加工技术规程”

——修改了范围（见第1章）；

——修改了规范性引用文件（见第2章）；

——删除了“足火”的定义，增加了“烘青绿茶”定义；

——4要修改为4加工要

——修改了4.1原料（见4.1）

——删除了4.2、4.3、4.4，改为4.2基本加工条件（见4.2）

——修改了5.1工艺流程（见5.1）

——修改了5.2、5.3、5.4、5.5、5.6.、5.7、5.8，新增5.9、5.10

——删除了6.1、6.2、6.3、6.4，改为了“应符合DB51/T732中规定。”

本文件由四川省农业农村厅厅提出、归口、解释并组织实施。

本文件起草单位：四川省农业科学院茶叶研究所、四川省园艺作物技术推广总站。

本文件主要起草人：王小萍、王云、熊元元、马伟伟、谢晓逗、张娟、李欢欢、刘晓、张厅

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——首次发布为DB51/T721-2007，本次为首次修订。

II

DB51/TXXXX—XXXX

烘青绿茶加工技术规程（修订）

1范围

本文件规定了烘青绿茶的术语和定义、加工要求、加工工艺、质量管理。

本文件适用于四川省内茶树鲜叶为原料加工而成的烘青绿茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品