DB45_T 2702-2023 食品生产企业飞行检查技术规范.docx

ICS03.160CCSA00

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2702—2023

食品生产企业飞行检查技术规范

Technicalspecificationforunannouncedinspectionsoffoodproduction

enterprises

2023-08-10发布2023-09-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2702—2023

I

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4一般要求 1

5检查准备 1

5.1制定检查计划 1

5.2组成检查组 1

5.3准备检查资料和设备装置 2

5.4确定检查时间 2

6检查实施 2

6.1通知当地监管部门 2

6.2召开行前会议 2

6.3召开首次会议 2

6.4开展检查 2

6.5讨论汇总检查结果 2

6.6末次会议 3

7编写和发布通告 3

8结果处置 3

9风险问题和重点检查项目 3

9.1项目选择 3

9.2检查项目 4

附录A（资料性）食品生产企业飞行检查工作计划表 5

附录B（资料性）食品生产企业飞行检查通知书 6

附录C（资料性）关于开展食品生产企业飞行检查的函 7

附录D（资料性）食品生产企业飞行检查被检查企业廉政承诺书 8

附录E（资料性）食品生产企业飞行检查结果记录表 9

附录F（资料性）食品生产企业飞行检查结果通报 10

附录G（资料性）食品生产企业飞行检查问题整改复查表 11

附录H（资料性）食品生产企业飞行检查要点表 12

附录I（规范性）重点检查项目 16

I.1微生物超标 16

I.2食品添加剂超量或超范围使用 16

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II

I.3使用非食品原辅料或劣质、假冒、过期原辅料 16

I.4安全指标不合格 17

I.5感官要求不合格 17

I.6主要质量指标不足或超标 17

I.7外来物污染 18

I.8标签、标识不合格 18

参考文献 19

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III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由广西壮族自治区市场监督管理局提出、归口并宣贯。

本文件负责起草单位：广西壮族自治区市场监督管理局、广西壮族自治区标准技术研究院。

本文件主要起草人：胡振洲、林红、莫佳琳、周艳英、黄琨、莫筱芯、韦慧婷、彭茂锋、洪影雯、曾锻成、罗超雁、朱俊荣、杜丽萍、李茂、欧慧琳、李蔓。

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1

食品生产企业飞行检查技术规范

1范围

本文件规定了食品生产企业飞行检查的检查原则、工作程序和技术要求，描述了相应的检查步骤和检查要点。

本文件适用于广西壮族自治区食品生产监管部门对获证食品生产企业进行的飞行检查。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品生产企业飞行检查unannouncedinspectionsoffoodproductionenterprises

食品生产监管部门针对违法违规、投诉举报、监督抽检不合格等情况,采取不事先通知、直奔现场的方式对食品生产企业依法开展监督检查。

4一般要求

食品生产企业飞行检查应严格按照规定的程序和方法执行，检查工作应客观、公正、独立、规范、高效。

5检查准备

5.1制定检查计划

食品生产监管部门应结合日常监管工作要求和问题线索等，根据实际情况制订《食品生产企业飞行检查工作计划表》（参见附录A）。

5.2组成检查组

检查组原则上每组