DB45_T 2676-2023 马蹄采后商品化处理技术规程.docxVIP

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45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2676—2023

马蹄采后商品化处理技术规程

CodeofpracticeforcommoditizationprocessingofpostharvestChinese

waterchestnut

2023-05-30发布2023-08-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2676—2023

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。

本文件主要起草人：何雪梅、孙健、唐雅园、盛金凤、李志春、杨莹、李杰民、易萍、零东宁、陈茜、李天宇、李丽、李昌宝、周主贵。

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马蹄采后商品化处理技术规程

1范围

本文件规定了马蹄采后商品化处理的术语和定义、采收、采后处理、包装、标志、贮存和运输的要求。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内马蹄的采后商品化处理技术。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB6388运输包装收发货标志

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求

NY/T1080荸荠

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

马蹄Chinesewaterchestnut

学名荸荠（Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.），莎草科、荸荠属植物，别名水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿、蒲球等，以地下膨大球茎食用。

4采收

4.1采收时间

最佳采收时间在12月至和2月之间，马蹄地上茎转黄、球茎表皮为红褐色或深褐色，完全成熟时采收，宜在晴天采收。

4.2采收要求

采收前10d～15d排掉田水、晾干田地，可人工采收或机械采收。应进行无伤采果，整个采收过程中防止机械损伤，轻采轻放。

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4.3果实质量

果实符合NY/T1080的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

5采后处理

5.1去泥、去杂

去除粘附在马蹄球茎表面上的大块泥土及其他杂质。

5.2保鲜处理

去泥、去杂后的果实进行保鲜处理，处理方法可按表1的方法执行，二氧化氯、次氯酸钠应符合GB14930.2的规定。

表1马蹄保鲜处理方法

保鲜剂

方法

二氧化氯

稀释375～500倍，浸泡4min～5min，捞起晾干或吹干。

次氯酸钠

稀释375～500倍，浸泡4min～5min，捞起晾干或吹干。

5.3分级

5.3.1分级场所要求

分级场所应通风、防晒、防雨，干净整洁，无异味，远离有毒有刺激性气味的物品。

5.3.2分级

保鲜后的马蹄采用人工或机械分级机按果实大小进行分级。分级应符合NY/T1080的规定，按果实外观质量分为一等品、二等品和三等品三种规格。

表2马蹄的分级指标

项目

等级

一等品

二等品

三等品

基本要求

同一品种，成熟，无腐烂、霉变、病虫害、发芽、异味

形状

呈扁圆形或近圆形，饱满

圆整。芽群紧凑、无侧芽

膨大

呈扁圆形或近圆形，基本饱满圆整。无侧芽膨大

呈扁圆形或近圆形，允许少量稍有变形，但不应有畸形

表皮

红褐色或深褐色、色泽一

致、新鲜、有光泽、表面

附有少量泥沙而不影响

外观

红褐色或深褐色、色泽基本一致、新鲜、有光泽、表面附有少量泥沙而不影响外观

红褐色或深褐色、色泽基本一致

或有少量近似的颜色、新鲜、有

光泽、表面附有少量泥沙而不影

响外观

每千克球茎个数，个/kg

≤40

≤50

≤60

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