第3讲 蛋白质和核酸 (2).pptxVIP

第一单元细胞及其分子组成;课标要求;带着问题读教材（阅读课本28-32页）;1.一切生命活动都离不开蛋白质，________是生命活动的主要承担者。

2.蛋白质功能举例;1.氨基酸的结构

?

(1)写出图中结构名称:a.______；b.______。

(2)通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式:_____________。;(3)氨基酸的不同取决于______的不同，图中三种氨基酸的R基依次为_________________、__________和________。;2.氨基酸的种类

(1)组成人体蛋白质的氨基酸有______种，其区别为_______基的不同。

(2)根据人体细胞能否合成分类

①人体细胞________合成的是必需氨基酸(共8种)。

②人体细胞________合成的是非必需氨基酸(共13种)。;B;B;;【检测】判断正误

(1)蛋白质是生物体主要的能源物质。()

(2)氨基酸序列改变或蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化。()

(3)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能。();1.脱水缩合;C;2.蛋白质的形成过程;3.蛋白质多样性的原因;【易错提醒】

(1)蛋白质的变性≠肽键断裂;3.(2025·广东深圳调研)如图所示，蛋白质受到物理或化学因素的影响后会出现结构改变而导致生物活性的丧失。下列关于蛋白质的叙述不合理的是();(1)蛋白质的水解：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，水解的最终产物是氨基酸。

(2)蛋白质的盐析：蛋白质在某些盐(如NaCl、Na2SO4)的浓溶液中会因溶解度降低而析出，加水后还可以溶解。盐析过程中蛋白质的空间结构没有被破坏，不影响其活性。

(3)蛋白质的变性：蛋白质受到物理(如高温、紫外线照射等)或化学因素(如强酸、强碱、重金属盐等)的影响后会出现空间结构改变而导致生物活性的丧失。变性可使蛋白质的空间结构被破坏，导致蛋白质失去生理活性，这一般是不可逆的过程，但蛋白质变性时肽键没有被破坏，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应。;【检测】判断有关氨基酸的叙述的正误

(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成生物体蛋白质的氨基酸。()

(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。()

(3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。()

(4)肽链中的氮元素主要存在于氨基中。（）;B;

＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18;形成肽链数;【拓展延伸】

(1)直链多肽与环状多肽计算方法不同:;(2)不能忽视蛋白质中的二硫键:

蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢，故蛋白质的相对分子质量减少2。故计算蛋白质相对分子质量时除减去H2O的相对分子质量外，还应考虑脱去H的相对分子质量。;B;2.多肽中原子数计算;3.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系;◎案例探究◎

下图为由50个氨基酸形成的多肽示意图，其中含有4个丙氨酸(R基为—CH3)。现脱掉其中的丙氨酸，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)，请回答下列问题:;【检测】(2022·重庆模拟)下图表示某种多肽的结构简式。据图分析，下列说法正确的是()

A.该多肽是由4种氨基酸脱水

缩合而成的，氨基酸的种类由

其空间结构的多样性决定

B.形成该多肽时，脱去的水中

的氧来自羧基，氢来自氨基

C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中氨基数为m－n＋1

D.形成该多肽时，共脱去4分子水，形成5个肽键;【高考回放】(2018·江苏卷)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是()

A.两种激素都是由八环肽和三肽

侧链构成的多肽类化合物

B.氨基酸之间脱水缩合形成的水

分子中氢全部来自氨基

C.肽链中游离氨基的数目与参与

构成肽链的氨基酸种类无关

D.两种激素间因2个氨基酸种类不

同导致生理功能不同;思维拓展:激素、酶、抗体、载体与蛋白质的关系;带着问题读教材（阅读课本34-36页）;1.1元素组成：。

;;1.3命名;1.4核酸的结构层次;;;;;2.核酸的特性;3.核酸的功能;;【检测】判断正误

(1)DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接。()

(2)与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶(T)和脱氧核糖。()

(3)细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键。()

(