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2025公共营养师考试题（附答案）

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

答案：D

2.下列哪种食物中蛋白质含量最高？

A.红薯

B.鸡蛋

C.豆腐

D.西兰花

答案：B

3.哪项是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素B2

答案：B

4.成人每天推荐的钙摄入量为多少？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

答案：D

5.哪项是缺铁性贫血的典型症状？

A.面色苍白

B.疲劳无力

C.指甲变薄

D.所有以上症状

答案：D

6.以下哪个食物富含膳食纤维？

A.鸡肉

B.红薯

C.牛奶

D.糖果

答案：B

7.哪项是降低胆固醇的有效方法？

A.增加膳食纤维摄入

B.增加饱和脂肪摄入

C.增加反式脂肪摄入

D.增加糖分摄入

答案：A

8.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.红薯

C.豆腐

D.玉米

答案：A

9.哪项是肥胖的主要原因？

A.遗传

B.饮食过量

C.缺乏运动

D.所有以上因素

答案：D

10.哪项是预防龋齿的有效方法？

A.定期刷牙

B.使用含氟牙膏

C.限制糖分摄入

D.所有以上方法

答案：D

二、判断题（每题2分，共20分）

11.蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的重要营养素。（对/错）

答案：对

12.碳水化合物是人体主要的能量来源。（对/错）

答案：对

13.脂肪在人体内主要起到保温作用。（对/错）

答案：错

14.维生素C可以促进铁的吸收。（对/错）

答案：对

15.膳食纤维可以降低肠道对胆固醇的吸收。（对/错）

答案：对

16.饮食过量是导致肥胖的主要原因。（对/错）

答案：对

17.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（对/错）

答案：对

18.矿物质对人体的生长发育和生理功能具有重要作用。（对/错）

答案：对

19.饮食均衡是保持健康的关键。（对/错）

答案：对

20.饮食过量会导致营养过剩，引起各种疾病。（对/错）

答案：对

三、简答题（每题10分，共30分）

21.简述蛋白质的生理功能。

答案：蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织、调节生理功能、提供能量、参与免疫反应等。

22.简述膳食纤维的分类及其作用。

答案：膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要作用是降低血糖、降低胆固醇、预防心血管疾病；不可溶性膳食纤维主要作用是促进肠道蠕动、预防便秘。

23.简述预防肥胖的方法。

答案：预防肥胖的方法包括：合理膳食、均衡营养、适量运动、保持良好的生活习惯等。