高考总复习化学 第10章 第二节 乙醇和乙酸 基本营养物质.pdfVIP

第二节乙醇和乙酸基本营养物质

[目标导航]

课标要求核心素养

1.宏观辨识与微观探析：能从乙醇、乙酸的微观结构出

1.了解乙醇、乙酸的结构、

发，利用官能团解释乙醇、乙酸的化学性质和能从官

主要性质及重要应用。

能团的角度认识糖类、油脂及蛋白质的组成和性质。

2.了解糖类、油脂、蛋白

2.科学探究与创新意识：通过探究乙醇、乙酸化学性质

质的组成和主要性质及重

的实验，学会组装实验仪器，与同学合作完成实验操

要应用。

作，并能运用多种恰当方式收集实验证据，基于证据

3.掌握常见有机反应类

推断概括乙醇、乙酸的性质。能对糖类、油脂、蛋白

型。

质的结构性质提出可能假设，并设计实验进行探究。

(续表)

课标要求核心素养

3.变化观念与平衡思想：通过对乙醇和乙酸等典型代表物

的学习，体会有机化学反应与无机化学反应在反应条件、

4.能列举油脂、糖类、

反应试剂及反应产物等方面的差异，深化“结构决定性

蛋白质等有机化合物

质，性质反映结构”“性质决定用途”等学科观念。

在生产、生活中的重要

4.科学态度与社会责任：通过对乙醇和乙酸性质与用途的

应用，并结合这些物质

分析，体验有机化合物在能源、材料领域中的应用价值及

的主要性质进行简单

有机化学对人类社会发展做出的巨大贡献。认识糖类、油

说明。

脂及蛋白质在生产生活中的应用及对生命体的重要性，形

成节约资源，保护环境持续发展的意识。

[自主测评]

1.易错易混辨析(正确的画“√”，错误的画“×”)。

(1)乙醇的结构简式为CHOH，说明乙醇分子中共有两种氢

25

原子。()

(2)CHCHOH在Cu作催化剂的条件下被O氧化为乙酸。

322

()

(3)医疗上用体积分数为95%的乙醇溶液作消毒剂、杀菌剂。

()

(4)酯化反应实验中，长导管应插入NaCO溶液中。()

23

(5)蛋白酶既可以催化蛋白质水解，也可以催化淀粉水解。

()

(6)可以用纤维素与乙酸在一定条件下反应来制取纤维素乙酸

酯，说明纤维素的分子结构中含有羧基。()

答案：(1)×错因：乙醇分子中有三种氢原子，其中烃基上

的氢原子有两种，羟基上有一种。

(2)×错因：CHCHOH在Cu作催化剂的加热条件下生成

32

乙醛。

(3)×错因：作消毒剂、杀菌剂的乙醇溶液为体积分数是75%

的溶液。

(4)×错因：为了防止倒吸，长导管口应该在液面以上。

(5)×错因：酶的催化作用具有专一性，蛋白酶只能催化蛋