DB5115_T132—2024_高等学校食堂食品安全管理规范_宜宾市.docxVIP

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2025-06-15 发布于浙江
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ICS67.040

CCSX09

5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T132—2024

高等学校食堂食品安全管理规范

Foodsafetymanagementspecificationforuniversityandcollegecanteens

宜宾市市场监督管理局??发布

DB5115/T132-2024

目

次

前言.....................................................................................................................................................................III

1范围.....................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.................................................................................................................................................1

3术语和定义.........................................................................................................................................................1

4基本要求.............................................................................................................................................................1

4.1场所与环境.................................................................................................................................................1

4.2设施与设备.................................................................................................................................................1

4.3人员管理.....................................................................................................................................................1

4.4组织机构.....................................................................................................................................................2

4.5制度建设.....................................................................................................................................................2

5原料管理.............................................................................................................................................................3

5.1采购...............................................