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中国居民稀土元素膳食暴露风险评估

（摘要）

稀土元素是17个元素的总称，包括元素周期表中15个

镧系元素以及与之性质相近的钪、钇。在自然界中，镧、铈、

钕、钇的含量较高，约占总稀土元素含量的80%左右。

我国是世界上稀土资源最丰富的国家，稀土储量、生产

和出口均列全球首位。长期以来，因稀土的大量开采及其在

国防、工业、医学、种植、养殖等领域的广泛应用，我国环

境中稀土元素水平呈上升趋势，尤其在稀土开采和冶炼矿区，

土壤、饮用水和食物中均可检出较高含量的稀土元素。有资

料表明，部分食品如茶叶中稀土元素含量较高，严重影响我

国茶叶的出口贸易。稀土元素的安全性也越来越引起社会的

广泛关注。

为此，原国家卫生计生委于2013年将中国居民稀土元素

膳食暴露风险评估列为优先评估项目，委托国家食品安全风险

评估专家委员会开展评估工作，由国家食品安全风险评估专

家委员会秘书处组织实施。本项目系统分析了稀土元素的现

有国内外毒理学资料，全面收集了常见食品（含茶叶）的稀土

元素含量数据和消费量数据，按照国际上常用的风险评估方法，

评估我国一般人群和潜在高暴露人群（如，长期大量饮用紧压

茶的居民、稀土矿区居民）膳食中稀土元素的健康风险。

1.稀土元素的毒性及健康指导值

据文献资料报道，稀土元素（如镧、铈、钇等）可能具有

神经毒性、生殖毒性、免疫毒性等。由于大部分试验的操作规

范不一致，所选择的观察终点多以机制性指标为主，稀土元素

的上述健康危害尚缺乏一致性较好的文献证据支持。另外，一

些研究发现，稀土元素健康效应表现出低剂量兴奋、高剂量抑

制现象。

为提供稀土膳食暴露风险评估工作所需基础毒理学数据，

国家食品安全风险评估中心按照经济合作与发展组织（OECD）

试验指南，在良好实验室规范（GLP）实验室进行了镧、铈、

钇的大鼠90天经口灌胃试验，未发现三种元素具有明显的亚

慢性毒性，镧、铈、钇的未观察到不良作用水平（NOAEL）分

别为10.3mg/kgBW、129.0mg/kgBW、29.1mg/kgBW。根

据现有资料，使用200倍不确定系数，推导镧、铈、钇的临时

每日允许摄入量（tADI）分别为51.5μg/kgBW、645.0μg/kg

BW、145.5μg/kgBW。鉴于其他稀土元素毒理学数据不足，考

虑保守原则，本次评估使用最低的tADI（51.5μg/kgBW）作

为判定总稀土元素健康风险的健康指导值。

2.我国主要食品中稀土元素含量

本次评估共收集到27457份主要食品（包括谷物及其制

品、蔬菜及其制品、水果及其制品、畜禽肉及其制品、水产动

物及其制品、蛋类及其制品、乳类及其制品、豆类及其制品、

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菌藻类、坚果类、茶叶等）中稀土元素含量数据，结果表明，

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主要食品中稀土元素的平均含量为0.33mg/kg，中位数为0.02

mg/kg，说明绝大部分食品中的稀土元素含量处于很低水平。

在各类食品中，茶叶的稀土元素平均含量最高（1.41mg/kg），

其次为菌藻类食品（1.14mg/kg）；蛋类及其制品和水产动物及

其制品的平均含量分别为0.29mg/kg、0.28mg/kg；蔬菜及其

制品和坚果类的平均含量分别为0.14mg/kg、0.10mg/kg；谷

物及其制品、乳类及其制品、畜禽肉及其制品、豆类及其制品、

水果及其制品中稀土元素平均含量均低于0.10mg/kg。

在各类食品中，16种稀土元素含量的分布模式基本一致，

镧、铈、钇、钕在各类食品中的平均含量高于其他稀土元素，

其中镧、铈、钇含量之和占总稀土元素的63.87%。

3.茶叶中稀土元素含量及其影响因素

在不同种类茶叶中，青茶的稀土元素平均含量最高，为

2.49mg/kg，其次是黑茶和红茶。茶叶中16种稀土元素含量分

布模式，以及镧、铈、钇含量之和占总稀土元素的比例（63.96%）

与其他食物基本一致。

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