DB22_T1599-2012_地理标志产品通榆中国草原红牛肉_吉林省.docxVIP

ICS67.120.10

X22

DB22

备案号：35733-2013

吉

林

省地方

标

准

DB22/T1599—2012

地理标志产品通榆中国草原红牛肉

Productofgeographicalindication——TongyugrasslandredcattleofChinabeef

吉林省质量技术监督局

发布

DB22/T1599—2012

前

言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T

17924—2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的

结构和编写》制定。

本标准由吉林省吉林维多利农牧业有限公司提出。

本标准由吉林省质量技术监督局归口。

本标准起草单位：吉林维多利农牧业有限公司、东北林业大学、通榆县质量技术监督局。

本标准主要起草人：于洪春、姜明诠、谭丽红、徐立忠、巴力吉尼玛、李臣。

I

DB22/T1599—2012

地理标志产品通榆中国草原红牛肉

1范围

本标准规定了地理标志产品通榆中国草原红牛肉的定义、保护地域范围、要求、试验方法、检验

规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的通榆中国草原

红牛肉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2828（所有部分）计数抽样检验程序

GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T5O09.l1食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5O09.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718预包装食品标签通则

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

国家质量监督检验检疫总局[2011]第103号关于批准对通榆中国草原红牛肉、吉阳大蒜、玉林牛巴、

甘谷辣椒、瓜州蜜瓜实施地理标志产品保护的公告

通榆中国草原红牛肉TongyugrasslandredcattleofChinabeef

1

DB22/T1599—2012

在通榆县境内，通过特定养殖方式饲养的中国草原红牛，达到屠宰标准后按国家标准屠宰加工生产

的牛肉。

4保护范围

通榆中国草原红牛肉产地保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2011]第103号《关于批准对通

榆中国草原红牛肉、吉阳大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜实施地理标志产品保护的公告》批准的

范围，即吉林省通榆县现辖行政区域。见附录A。

5要求

5.1活体牛源必须来自通榆县境内。通过特定饲养方式达到标准的、且经当地动物防疫监督机构检验

合格的中国草原红牛。

5.2屠宰加工规范及卫生检验要求按NY467和GB/T9960规定执行。

5.3感官指标应符合表1的规定。

表1感官要求

项

目

指标

肌肉切面纹理清晰，肌间脂肪呈特有的大理石纹状，皮下脂肪适度；形态较丰满，肉质紧密，有弹性。

表面湿润，不粘手。

项

目

≤0.05

≤0.2

≤0.1

≤0.05

≤15

≤4.0

≤0.25

5.5微生物指标应符合表3规定。

2

DB22/T1599—2012

表3微生物指标

项

目

指标

菌落总数(cfu/g)

大肠菌群/(MPN/100g)

沙门氏菌

≤1×10

6

4

≤1×10

不得检出

6试验方法

6.1感官检验

6.1.1色泽、组织状态、粘性的检验采用目测、手触鉴别。

6.1.2气味的检验采用嗅觉鉴别。

6.1.3煮沸后肉汤的检验按GB/T5009.44执行。

6.2理化指标的检验

6.2.1无机砷的检验应按GB/T5009.11执行。

6.2.2铅的检验应按GB/T5009.12执行。

6.2.3镉的检验应按GB/T5009.15执行。

6.2.4汞的检验应按GB/T5009.17执行。

6.3.1菌落总数应按GB4789.2检验。

6.3.2大肠菌群应按GB4789.3检验。

6.3.3沙门氏菌应按GB4789.4检验。

同一种类、同一班次生产的产品为一批。

7.1.3抽样

7.1.3