GB 5009.229-2025食品安全国家标准　食品中酸价的测定.pdf

中华人民共和国国家标准

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GB5009.2292025

食品安全国家标准

食品中酸价的测定

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发布

国家市场监督管理总局

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GB5009.2292025

前言

本标准代替—《食品安全国家标准食品中酸价的测定》。

GB5009.2292016

—,:

本标准与GB5009.2292016相比主要变化如下

———修改了标准的适用范围;

———修改了称样量;

———增加了第四法分光光度法;

———、、。

删除了原附录附录附录

BCD

Ⅰ

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GB5009.2292025

食品安全国家标准

食品中酸价的测定

1范围

本标准规定了食品中酸价的测定方法。

、、[、、、(、、

第一第二第三法适用于食品植脂奶油粉末油脂人造奶油复合调味料蛋黄酱沙拉酱油基

、、)]。

辣椒酱坚果与籽类的酱火锅底料和其他半固体调味料除外中酸价的测定

、、、(、、、

第四法适用于植脂奶油粉末油脂人造奶油复合调味料蛋黄酱沙拉酱油基辣椒酱坚果与籽

、)。

类的酱火锅底料和其他半固体调味料中酸价的测定

第一法冷溶剂指示剂滴定法

2原理

,,

根据酸碱中和反应的原理用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和试样溶液中的游离脂肪酸以

,,。