GB 4789.38-2025食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠埃希氏菌计数.pdf

中华人民共和国国家标准

—

GB4789.382025

食品安全国家标准

食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发布

国家市场监督管理总局

—

GB4789.382025

前言

本标准代替—《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数》。

GB4789.382012

—,:

本标准与GB4789.382012相比主要变化如下

———修改了范围;

———删除了术语和定义;

———增加了检验原理;

———、;

修改了设备和材料培养基和试剂

———、、。

修改了检验程序操作步骤结果与报告和附录

1

—

GB4789.382025

食品安全国家标准

食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数

1范围

()。

本标准规定了食品中大肠埃希氏菌Escherichiacoli计数的方法

;

本标准第一法适用于大肠埃希氏菌含量较低的食品中大肠埃希氏菌的计数第二法适用于大肠埃

,。

希氏菌含量较高的食品中大肠埃希氏菌的计数不适用于贝类及产品中大肠埃希氏菌的计数

2检验原理

,,

大肠埃希氏菌在发酵乳糖产酸产气具有葡萄糖醛酸苷酶活性能分解溴氯吲

44.5℃β-5--4--3-

,(,)

哚葡